Mùa lễ hội đang đến, và đó cũng chính là mùa nướng ngoài trời ở Mỹ - dù một số người nói rằng mọi mùa đều là mùa nướng. Dù đó là cuộc tiệc nướng trong sân nhà để kỷ niệm ngày Lễ Quốc Khánh Hoa Kỳ, cớ để mở một chai bia lạnh trong khi nướng, hay cơ hội để thể hiện kỹ năng nướng của bạn cho gia đình và bạn bè, không có gì nói "hè" như nướng ngoài trời. Và đặc biệt hơn, có một cái gì đó rất đặc biệt trong vị thức ăn được nướng trên lửa, dù đó là miếng thịt bò juicy, được nướng tới độ hoàn hảo, gà tơ ngon miệng hoặc cà tím muối mè xì xầm.
Khi nói đến việc nướng ngoài trời, việc làm sạch cũng quan trọng không kém so với quá trình nướng. Sau tất cả, ai cũng muốn ăn thức ăn được phủ đầy các trảng thối cháy còn từ phiên nướng trước đó. Mặc dù có thể khiến bạn cảm thấy lo lắng, nhất là đối với những người mới bắt đầu chuyến đi nướng của mình, nhưng bạn không cần tới những sản phẩm làm sạch đặc biệt để tạo ra một bề mặt nướng an toàn và sạch. Thông thường, chỉ cần vài sản phẩm gia dụng hoặc vài sản phẩm và chút sức lao động là đủ. Đây là một số mẹo dễ dàng để làm sạch nồi nướng của bạn vào mùa hè này hoặc bất kỳ mùa nào khác.
1. Sử dụng khoai tây cho bảo trì thường xuyên: Khi nói đến tính hữu dụng, khoai tây nên được đặt trong một nhóm riêng biệt. Không chỉ làm bánh hoặc chiên, bạn có thể biến khoai tây thành một viên pin. Chúng cũng có thể được sử dụng như hạt giống để trồng khoai tây khác. Và chúng thậm chí còn có thể làm sạch và tạo ra một bề mặt nướng không dính, một giải pháp tự nhiên và dễ sử dụng cho tất cả các nhu cầu nướng ngoài trời của mùa hè.
Để đạt được kết quả tối ưu, đầu mùa hãy làm sạch tốt lưới nướng của bạn và làm sạch lại giữa mỗi lần sử dụng, chải đi mọi mẩu bánh mì cũ hoặc mảnh thức ăn còn sót. Khoai tây là công cụ bảo trì hơn là mang tính đánh giữa các chuỗi nướng. Một khi đã làm sạch và sẵn sàng, bạn sẽ muốn thêm một chút nhiệt để tinh bột tự nhiên của khoai tây được kích hoạt và dính vào lưới nướng hoặc than nướng. Sau đó, bạn cắt khoai tây tươi thành hai nửa để tạo ra một khu vực bề mặt phẳng và, sử dụng lưỡi nướng hoặc một chiếc dĩa dài để cầm khoai tây, xoa mặt cắt bằng khoai tây vào lưới nướng để bao phủ. Hãy bao phủ toàn bộ bề mặt trước khi thêm thịt, cá hoặc rau củ. Bạn sẽ muốn lặp lại quá trình này mỗi lần để có kết quả nướng không dính tối ưu.
2. Hãy thử một củ hành trên lưới nướng của bạn: Nếu bạn đang tìm kiếm một cách rẻ tiền và không chứa chất hóa học để làm sạch và khử trùng lưới nướng sau khi làm món gà nướng nướng kiểu Trung Địa yêu thích của bạn, thì đừng nghĩ xa hành tây khi tìm kiếm mọi nhu cầu làm sạch lưới nướng của bạn. Nhờ tính axit và độ ẩm của hành tây, loại rau củ này cung cấp cách làm sạch không chứa chất hóa học tuyệt vời để giúp giải phóng và loại bỏ bất kỳ mảnh ăn nào dính vào bề mặt nướng sau bất kỳ phiên nướng nào. Và đồng thời, nhờ tính chất kháng khuẩn tự nhiên, hành tây cũng là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho các loại chất làm sạch phun!
Quá trình này rất đơn giản. Đầu tiên, hãy làm nóng lò để đốt cháy bất kỳ mẩu thực phẩm nào còn sót lại càng nhiều càng tốt. Cắt hành tây của bạn thành hai nửa, sau đó đặt chúng mặt cắt xuống vào lò nướng, sử dụng lưỡi nướng hoặc một cái dĩa dài để giữ ngón tay của bạn an toàn và xa sáng quá lửa. Sau đó, thời gian đến việc cọ rửa, đẩy hành tây quanh để giúp loại bỏ những mẩu vật còn tồn đọng cho đến khi bạn chỉ còn lại những lưới nướng sạch sẽ, sẵn sàng cho việc sử dụng. Nếu bạn đang làm việc với một lò nướng than, bạn có thể cho hành tây vào than cốt để thêm một chút hương vị tự nhiên ngọt ngào của nó vào bất kỳ loại thịt, cá hoặc rau nào.
3. Rửa lò nướng bằng chanh
Có điều gì đó về mùi chanh tươi mát mà chúng ta liên tưởng đến với cảm giác sạch sẽ, mùi trái cây chất chứa tính kháng khuẩn tự nhiên, và màu sắc vàng tươi sáng của nó. Chính vì vậy, nhiều sản phẩm vệ sinh sử dụng mùi hương chanh để củng cố lại những kết nối này với sản phẩm. Điều tuyệt vời là, mùi hương chanh và sản phẩm sạch sẽ là hợp lý. Chanh là một sản phẩm vệ sinh tự nhiên tuyệt vời; bạn có thể sử dụng nó để rửa sạch lò nướng của bạn!Nhờ tính axit của chanh, nước chanh là chất kháng khuẩn và chống vi khuẩn tự nhiên và có thể được pha trộn với muối để tạo ra một công cụ giảm mỡ mạnh. Điều bạn cần làm là cắt một trái chanh làm đôi theo chiều rộng, nhúng chiếc vòng thịt cắt tươi vào tinh thể muối, và đặt mặt cắt phẳng xuống trực tiếp lên lò nướng nóng. Giống như củ hành, chúng tôi khuyên bạn nên cầm quả chanh bằng một cái nĩa dài hoặc kẹp lò để tránh bị bỏng. Tiếp theo, vắt chanh một chút để phát ra nước chanh khi bạn sử dụng trái cây như một công cụ vệ sinh tự nhiên để loại bỏ các mảnh thức ăn và mỡ. Sau đó, tiếp tục bằng một củ khoai tây để tạo ra một bề mặt không dính, và bạn đã sẵn sàng để thịt nướng ngay theo ý thích.
4. Dùng dầu bôi trơn lò lạnh giữa các lần sử dụng
Bạn muốn giữ cho lò nướng không bị dính và sẵn sàng cho một phiên nướng bất kỳ vào bất cứ lúc nào? Tất cả những gì bạn cần là dầu ô liu và một chút công sức. Cái gì có thể đơn giản hơn nữa?Mẹo hay này chỉ có tác dụng nếu bạn bắt đầu với một bề mặt sạch sẽ và được chuẩn bị tốt. Điều này có nghĩa là bạn phải dành một chút tình yêu, thời gian và nhiều công sức ở đầu mùa nướng (bất kỳ lúc nào trong năm). Cọ ruột mạnh để loại bỏ bất cứ mảnh thịt hoặc sốt nào còn sót lại trên lưới sẽ giúp bạn thành công trong nướng bởi việc loại bỏ ma sát, làm cho món ăn khó bám vào bề mặt. Điều này cũng sẽ tăng khả năng bạn có được một bữa ăn đẹp và ngon miệng, giảm thiểu nguy cơ hỏng đồ vì bám dính khó chịu.
Khi sử dụng dầu giữa các lần nướng, bạn nên tránh các loại dầu có điểm hút thuốc thấp như dầu ô liu nguyên chất, cũng như các loại dầu có hương vị như mè. Thay vào đó, lựa chọn các loại dầu có điểm hút thuốc được xếp hạng cao nhất, như dầu bơ tinh chế, nếu có thể. Nó có điểm hút thuốc là 520 độ Fahrenheit, hoàn hảo để xử lý nhiệt độ cao và trực tiếp của lò nướng.
5. Ngâm lưới lò vào nước xà bông và soda để đầu và cuối mùa
Câu hỏi cổ xưa và kinh điển khi rửa bát sau một bữa ăn là đơn giản là lấp đầy cái chảo khó rửa bằng nước và xà bông rồi để sôi trong bồn rửa chén. Dù nó có thể là một cách cop-out hữu ích cho những người ghét rửa chén, nhưng nó cũng là một mẹo hoạt động, đặc biệt là khi sử dụng dung dịch ngâm đúng cách.Trong khi nước xà bông là tốt, sự kết hợp của xà bông và soda làm tăng tính hiệu quả. Điều này có thể thực hiện ngay cả với tô nướng bẩn, dù có vẻ như hurrense cho những người phải rửa chén ngâm tay trong khi họ xem một tập của chương trình yêu thích của họ hơn là chùi rửa. Để cải thiện kết quả của lời kéo dài này, bạn sẽ muốn làm đầy bồn rửa của bạn với nước, sau đó thêm khoảng một nửa cốc soda. Tiếp theo, bạn sẽ muốn tạo ra một bột xà phòng và soda, xoa bột này trên lưới nướng trước khi ngâm trong nước được hỗn hợp soda trong ít nhất một tập phim sitcom yêu thích của bạn. Đây là cách hoàn hảo, tiết kiệm sức lực để bắt đầu mùa nướng mùa hè, sau đó kết hợp với một trong những mẹo giữ nướng không dính hoặc bảo trì khác của chúng tôi để có kết quả tốt nhất.
6. Làm sạch tro than
Gas là tuyệt vời, nhưng không có gì tuyệt vời hơn là mùi vị riêng biệt độc đáo của nướng bằng lò than. Mặc dù nó có thể là một bài tập kiên nhẫn, đợi cho than bắt lửa và sinh nhiệt bên trong của nó, những điều tốt đẹp sẽ đến với những người đợi. Nướng bằng than đòi hỏi nhiều thời gian hơn, điều này có lợi cho thức ăn để cải thiện hương vị và tạo hương vị đậm đà hơn, điều này cuối cùng có thể có nghĩa là một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn hơn. Than cũng là một cách tuyệt vời để nâng cao và làm nổi bật một số loại thực phẩm như thịt bò, thịt gà hoặc các khối như vai heo hoặc chân giò cừu. Than cũng kết hợp tốt với các loại rau củ sành điệu như cà tím hay ngô.Tuy nhiên, để tạo ra một bữa ăn ngon miệng từ nhà nướng than, đầu tiên bạn cần phải làm sạch tro và than cũ sau mỗi lần bạn nướng. Trước hết, đợi cho chúng hoàn toàn nguội; nếu có thể, khuyến khích đợi 48 giờ. Sau đó, rửa khay hoặc xoong dưới lò nướng và tất cả tro từ gốc nướng hoặc từ sàn nướng để đảm bảo bạn bắt đầu lần nướng tiếp theo của bạn sạch sẽ và tươi mới. Tuy nhiên, trong khi bạn có thể vứt bỏ tro, nó cũng là thức ăn tuyệt vời cho cây trồng, vì vậy hãy cân nhắc giữ lại và rải nó vào khu vườn của bạn để đạt được sự kết hợp tuyệt vời giữa nông nghiệp tái tạo và nướng.
7. Làm sạch sâu với giấm và bột nở
Bột nở là một trong những công cụ linh hoạt nhất trong nhà bếp của bạn. Từ cách giúp cho bánh quy phồng lên đến giữ cho tủ lạnh của bạn thơm ngon cho đến việc làm sạch sâu mọi thứ — bao gồm cả răng của bạn — không có gì không hưởng lợi từ một ít bột nở.Khi đến lúc làm sạch sâu các thanh nướng của bạn, hãy lấy bột nở chưa sử dụng và một chút giấm cốt để tạo ra một mẹo không có chất hóa học mạnh để làm sạch nhanh chóng. Trước hết, trộn hai cốc giấm với một cốc bột nở (hoặc hai phần đến một phần, nếu sử dụng nhiều hơn hoặc ít hơn). Sau đó, đổ dung dịch vào bồn rửa chén, thùng hoặc túi rác và ngâm thanh nướng qua đêm để làm sạch dễ dàng và không cần dùng tay. Kết hợp các thành phần sẽ làm tan chảy và phân hủy bất kỳ hạt thức ăn bám trên, để lại cho bạn thanh nướng mịn màng, sạch sẽ và sẵn sàng được bôi dầu hoặc rải khoai tây để tạo ra bề mặt chống dính.
8. Tăng nhiệt độ
Nói chung, sức hấp dẫn của thịt nướng để nấu ăn là việc sử dụng nhiệt độ trực tiếp, cao để tạo ra hương vị khó cưỡng nổi. Tại sao không sử dụng ưu thế tốt nhất của máy nướng than, nhiệt độ, để làm sạch nữa? Điều này có thể là bước đầu tiên dễ nhất khi quyết định để làm sạch sâu cho thanh nướng vào đầu hoặc cuối mùa.Mặc dù có các đề nghị khác như bàn chải dây hoặc giấy bạc, nhưng nhiệt độ nóng và nhanh chóng không có xu hướng gây ra tranh cãi như những người khác. Đối với máy nướng mà sử dụng khí đốt, sau khi hoàn thành bữa nướng của bạn, để nhiệt độ tiếp tục chảy trong khoảng 15 phút để đốt cháy bất kỳ mảnh vụn nào còn lại. Đối với máy nướng than củi, bước này xảy ra vào lúc bắt đầu phiên nướng than khi than bắt đầu được làm nóng. Cọ rửa bất kỳ tro hoặc mảnh vụn nào còn lại và bạn đã sẵn sàng để tiếp tục. Bạn cũng có thể giúp gia tăng quá trình này bằng cách sử dụng một củ hành, như chúng ta đã thảo luận trước đó, để giúp khuyến khích những mảnh khó tách ra khỏi thanh nướng.
9. Tránh sử dụng máy rửa chén
Mặc dù máy rửa chén có thể coi là một trong những phát minh hiện đại tuyệt vời, nó không phải là giải pháp cho mọi thứ, bao gồm cả chậu rửa chén của bạn. Có những bộ dụng cụ nhà bếp và barbecue không phù hợp để đưa vào máy này. Các mặt hàng đó bao gồm dụng cụ làm bằng gỗ, thớt cắt, hay cây cán. Nó chỉ khiến chúng sưng lên với chất lỏng và sau đó suy thoái và bị mất màu khi nước nóng và xà phòng hoạt động chống lại sản phẩm tự nhiên này, lột đi các dầu tự nhiên và bề mặt trơn tru.Những mục khác không thể sử dụng trong máy rửa chén bao gồm dao nhọn, cốc du lịch, nồi chảo và thanh nướng của máy nướng than củi. Nếu bất kỳ món đồ nào được làm từ gang hoặc thép, bạn có thể đảm bảo sẽ có gỉ sét nếu sử dụng máy rửa chén, điều đó không bao giờ tốt đối với bất cứ điều gì tiếp xúc với thức ăn. Thứ hai, bạn rủi ro làm hỏng máy rửa chén chính do quá nhiều mảnh từ thanh nướng sẽ bị kẹt, rút ngắn tuổi thọ của thiết bị. Không ai muốn phải rửa chén bằng tay hoặc ăn gỉ sét, vì vậy, để đạt được kết quả tốt nhất, việc an toàn nhất là giữ mạch sống của máy rửa chén và lò nướng than riêng biệt.