Chào mừng đến với Clubhouse Eats, nơi chúng tôi tôn vinh các món ăn và đồ uống ngon nhất của trò chơi. Hy vọng bạn mang theo cơn đói của mình.
***
Khi bạn quay quanh sân trên sân Straits ở Whistling Straits, ngay phía Nam của Sheboygan, Wis., bạn sẽ trôi qua một quầy bán hàng trên phần cuối của nhà hàng nơi có thức ăn bổ sung được phục vụ dưới dạng xúc xích nướng. Đó là một lựa chọn phù hợp. Sau tất cả, người Đức chiếm tỉ lệ lớn nhất trong số những người nhập cư đến Wisconsin trong thế kỷ 19, và bratwurst là món đặc sản của Đức giống như kielbasa của Ba Lan, chorizo của Tây Ban Nha và andouille của Pháp. Tức là, tất cả đều là xúc xích lợn - mỗi loại đều có hương vị khác nhau.
Khi mùa nướng nhanh chóng đến gần, bratwurst sẽ sớm xuất hiện trong đầu bạn, vì vậy chúng tôi đã ngồi lại với Zeke Fitzgerald, đầu bếp của Whistling Straits, để tìm hiểu về những gì cần tìm kiếm trong một loại Bratwurst, cách nấu ngon nhất và những gì tạo nên sự chuẩn bị chính xác nhất.
Mua Brat tốt nhất
Không ngạc nhiên khi một loại Brat đình đám hoàn toàn bị ảnh hưởng bởi những gì bạn không thể nhìn thấy được. Nó giống như câu nói cũ về việc đánh giá con người - chính bên trong mới quan trọng. “Nếu bạn mua chúng từ hiệu bán thịt," Fitzgerald nói: “Người bán hàng nên có thể cho bạn biết tất cả về xúc xích - các mẩu thịt lợn được sử dụng, hỗn hợp gia vị, độ tươi mới, vv. Nhưng nếu bạn mua từ cửa hàng, hãy kiểm tra nhãn hiệu để đảm bảo xúc xích của bạn không chỉ là thịt rẻ tiền và có chất lượng thấp, mà nó không có chất làm đầy và bảo quản."
Đun sôi hai lần khiến việc nấu trở nên khó khăn
Tốt hơn nữa, một loại Bratwurst đình đám phải được nấu trên lửa than hoặc chảo gang. “Khi bạn đun sôi chúng," Fitzgerald nói: “Bạn sẽ mất đi nhiều hương vị trong chất lỏng."
Sự bí mật cho việc nướng hoàn hảo, theo lời khuyên của một đầu bếp câu lạc bộ golf Bởi: Josh Sens Lời khuyên về nướng
Như đầu bếp Fitzgerald thừa nhận, một số người thích nướng sơ chế Brat trong một hỗn hợp bia và hành trước khi bỏ vào lò nướng. Những người khác thì thích chuyển việc đó sang cho xúc xích vào một hỗn hợp bia và hành nóng sau khi đã nướng chín. Bạn có thể tự do chọn bất kỳ cách nào mà bạn thích. “Không có cách nào sai hoặc đúng,” ông ta nói. “Tất cả đều là sự lựa chọn cá nhân.”
Tuy nhiên, có một cách nấu xúc xích đúng đắn, đó là nướng chúng trên lửa trung bình và tránh xa bất kỳ ngọn lửa nào. “Giữ chúng ra khỏi lửa trực tiếp để không thổi phồng lên,” Fitzgerald giải thích rằng những bông lửa ngắn do dầu cháy tăng cường hương vị gây ra.
Bạn Phải Không Di Chuyển Nó Đi, Di Chuyển Nó
Để xúc tiến thịt xúc xích nướng được chín đều, bạn không nên xoay hoặc lật chúng quá nhiều trên vỉ nướng. Dù bạn có nghĩ rằng việc này giúp cho xúc xích được chín đều hơn, nhưng thực tế lại làm giảm đi mùi vị của thịt. "Bạn nên để chúng được caramel đều và không được làm cháy hay đốt," đầu bếp Fitzgerald giải thích.
Trang Phục Để Ấn Tượng
Chúng tôi không thể nói rằng có một cách đúng hoặc sai để trang trí trên xúc xích của bạn. Nếu bạn thích xúc xích với mayonnaise, ớt chuông và cà chua cắt nhỏ, chúng tôi không có quyền nói với bạn rằng bạn không làm đúng. Tuy nhiên, theo Fitzgerald, một số loại nhân truyền thống của Đức bao gồm một ổ bánh mì mỡ với mù tạt nâu, choucroute (cải chua Đức), hành tây (luộc hoặc sống), và đôi khi là dưa chua. Bạn có thể tuỳ ý làm theo những điều đó.