Có nhiều cách để nâng cấp hương vị cho ngô nướng. Bơ và muối truyền thống là một lựa chọn an toàn, và elotes cũng đã trở nên rất phổ biến. Elotes, còn được gọi là ngô nướng kiểu Mexico, sử dụng mayonnaise, bột ớt, phô mai cotija và ngò để biến một chiếc bắp ngô thông thường thành món ăn thú vị. Nhưng một điều ít được biết đến hơn trong việc nâng cấp hương vị ngô nướng là các loại gia vị từ ẩm thực các nước khác cũng có thể tạo nên một sự kỳ diệu cho ngô nướng.
Gia vị Trung Đông là một ví dụ tuyệt vời. Đối với ngô nướng kiểu Lebanon, hãy thử sử dụng một hỗn hợp gồm bột ngò vằng và quế với tỉ lệ bằng nhau làm gia vị cho cành bắp ngô đã được thoa dầu ô liu. Cho thêm ít rau ngò và nước cốt chanh, sau đó hoàn tất. Một hỗn hợp gia vị khác kết hợp tốt với ngô là bột ngò, bột tỏi, bột ớt cay và ngò. Cũng có một số hỗn hợp gia vị, như ras el hanout và za'atar, có thể mang hương vị Trung Đông đến với ngô của bạn. Ras el hanout thường có bột ngò vằng, quế, hành ngò và gừng, cùng với các loại gia vị ấm nóng khác, và za'atar thường bao gồm rau oregano, rau khổ giò và cây hương thảo cùng với nước mắc và hạt mè.
Tạo hương vị ngon miệng cho ngô bằng gia vị và thảo mộc
Vậy khi nào là thời điểm tốt nhất để thêm gia vị? Điều này phụ thuộc vào gia vị bạn sử dụng. Hầu hết các gia vị sẽ hoạt động tốt khi kết hợp với dầu thoa lên ngô trước khi nướng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn sử dụng za'atar, nên thêm sau khi ngô đã được nướng vì nó chứa hạt mè, có thể tạo hương vị khó chịu nếu bị cháy. Bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc tươi, như rau ngò, vào dầu của bạn hoặc thêm sau khi đã nướng.Sau khi bắp ngô đã được nướng, bạn có thể tiếp tục nâng cao hương vị. Rắc một chút ớt aleppo lên các nhánh hoặc thoa một chút harissa lên chúng để tạo hương vị cay cho ngô. Một chút chanh duối băm nhỏ sẽ làm gia tăng vị chua và hương sắc cho món ăn. Nó cũng có thể nhấn mạnh những nốt hương chanh của nước mắc nếu bạn đã sử dụng nó trong hỗn hợp gia vị của bạn. Tahini có thể là một sự điều chỉnh thơm ngon khác cho bắp ngô sau khi đã nướng. Và đừng ngại mang phô mai vào công thức - một ít phô mai feta băm nhỏ sẽ làm cho món ăn thêm béo ngậy và mặn mà.