Miếng thịt T-bone là một loại thịt bò cao cấp với hai phần thịt tuyệt vời trong một miếng bò steak tuyệt diệu, thịt filet mignon mềm mịn và thịt strip ngon miệng, được tách ra ở giữa bởi xương hình chữ T đặc trưng.
Bơ hòa trộn với thảo mộc của Sarah nâng tầm vị ngon của một miếng bò T-bone nướng.
FARGO - Công thức nướng steak T-bone của tuần này được truyền cảm hứng từ một đợt giảm giá tại Hornbacher's gần đây, không thể bỏ qua ( giảm giá mỗi pound!). Miếng thịt T-bone là một loại thịt bò cao cấp với hai phần thịt tuyệt vời trong một miếng bò steak tuyệt diệu, thịt filet mignon mềm mịn và thịt strip ngon miệng, được tách ra ở giữa bởi xương hình chữ T. Chúng rất thơm ngon đến mức bạn gần như không cần làm gì ngoài việc gia vị cho chúng với muối và tiêu, nhưng một lát bơ hòa trộn thảo mộc hậu giảm đóng góp cho T-bone này một tầm cao mới về hương vị ngon miệng.
Bơ hòa trộn thì đơn giản để làm và có thể cắt lát để làm nước sốt trên các miếng steak, gia cầm, thịt heo và hải sản. Bơ hòa trộn có vẻ sang trọng, nhưng nó lại đơn giản gây ngạc nhiên. Công thức này sử dụng một que bơ, tỏi, cây ngò tươi và hương thảo, mù tạt Dijon, hạt tiêu đỏ nghiền nhỏ, muối và tiêu. Bơ nên mềm đủ để dễ dàng xay nhuyễn với các thành phần khác và tôi khuyên bạn nên sử dụng một con cụ bào mìn nhỏ, như Microplane, để bào nhuyễn tỏi vì điều này khiến tỏi hầu như tan ngay vào bơ.
Sau khi trộn đều, bơ hòa trộn thảo mộc này được tạo hình thành một cục và được cuốn trong băng nhựa hoặc giấy sáp rồi cho vào tủ lạnh ít nhất hai giờ trước khi sử dụng. Bơ hòa trộn có thể dùng làm nước sốt trên các miếng steak, gia cầm, thịt heo và cá, hoặc dùng như mỡ bôi lên bánh mỳ ấm, bắp ngô và thậm chí là sandwich.
Bơ hòa trộn thảo mộc của Sarah là một hỗn hợp thơm ngon gồm bơ đã làm mềm, hương thảo và ngò tươi, tỏi đã bào nhuyễn, mù tạt Dijon, hạt tiêu đỏ nghiền nhỏ, muối và tiêu. Sau khi trộn đều, bơ được tạo hình thành một cục và cuốn trong băng nhựa trước khi cho vào tủ lạnh ít nhất hai giờ trước khi sử dụng. Bạn có thể thay đổi hương vị bằng cách thay thế các loại thảo mộc hoặc thêm nước chanh thay vì mù tạt Dijon, và bạn cũng có thể làm phiên bản ngọt bằng cách thêm mật ong và các loại thảo dược khác.
Masalah anda bisa diatasi dengan dua cara:
Menyimpan Mentega untuk Penggunaan Nanti
Mentega dapat disiapkan sebelumnya dan disimpan di lemari es selama satu bulan atau dapat diberi pengawet dan disimpan di dalam kulkas selama tiga bulan. Saat membekukan, saya suka memotong mentega yang sudah mengeras menjadi irisan dan meletakkannya dalam kantong plastik pembeku, sehingga saya bisa mengambil hanya sebagian yang saya butuhkan dan menyimpan sisa untuk digunakan nanti.
Filet mignon là một mặt của thịt bò và strip steak mặt khác, thịt bò T-bone chỉ cần dầu olive ngon, muối và tiêu để tạo nên vị ngon cho chúng. Để chuẩn bị các miếng thịt, hãy nhẹ nhàng lấy một ít dầu olive phủ lên cả hai mặt và rắc muối và tiêu đều lên. Nướng các miếng thịt trên vỉ nướng với lửa lớn, trực tiếp, khoảng bốn đến năm phút mỗi mặt. Khi thịt đã đạt nhiệt độ mong muốn, hãy chuyển chúng lên một tấm thớt. Đặt một miếng bơ hỗn hợp lên mỗi miếng thịt và sau đó dùng nhôm hoặc giấy nhôm che chúng một cách lỏng lẻo và để nghỉ khoảng 10 phút trước khi thái. Bạn sẽ không tin vào hương thơm ngon mồi mà bơ thơm lan tỏa khi nó tan vào những miếng thịt nóng.
Hè có lẽ sắp kết thúc, nhưng vẫn còn đủ thời gian để nướng thịt bò T-bone nướng ngon, mềm và ngon miệng với bơ hỗn hợp thảo dược.
Món Khởi động: Thịt bò T-bone nướng với bơ hỗn hợp thảo mộc. Số lượng: 4
Cho Bơ hỗn hợp thảo mộc:
½ chén bơ không muối (1 cây), để ở nhiệt độ phòng
1 muỗng canh thì là thơm tươi, cắt nhỏ
1 muỗng canh cần tây tươi, cắt nhỏ
1 tép tỏi, băm hoặc xay nhuyễn
1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
1/8 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn
¼ muỗng cà phê muối
¼ muỗng cà phê tiêu đen
Cho Thịt bò T-bone:
2 miếng thịt bò T-bone, khoảng 1,25 đến 1,5 pound mỗi miếng, để ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh dầu olive
1 muỗng canh muối kosher
½ muỗng cà phê tiêu đen
Cách làm:
Để làm bơ hỗn hợp thảo mộc, cho các thành phần vào một tô nhỏ và dùng phần sau của một cái muỗng gỗ hoặc cây xẻng cao su để nghiền các thành phần lại với nhau cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Dùng phía sau của một cái muỗng gỗ để nghiền các thành phần vào bơ mềm cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Múc bơ lên một miếng giấy nhựa hoặc giấy bạc.
Hình thành thành một khúc gỗ và cuộn chặt lại. Đưa vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Bơ có thể để trong tủ lạnh trong vòng 1 tháng hoặc đông lạnh trong vòng 3 tháng. Thái và phục vụ theo ý muốn.
Đối với thịt bò:
Tháo thịt bò ra khỏi bao bì và để chúng lên đĩa hoặc khay nướng. Để nhiệt độ phòng trong vòng 30 phút.
Đảm bảo vệ sinh sạch sẽ trước khi sử dụng và làm nóng grill ở lửa lớn.
Lăn mỗi miếng thịt bò trong dầu ôliu trên tất cả các bề mặt. Rắc muối và tiêu lên mặt trên và dưới của từng miếng thịt bò.
Chải dầu thực vật lên mặt grill để tránh thịt bò dính vào vỉ nướng. Đặt thịt bò lên grill nóng và nướng trong vòng 4 đến 5 phút mà không đảo mặt. Lật và nướng thêm 4 đến 5 phút khác, hoặc cho đến khi đạt được nhiệt độ mong muốn. Tôi rất khuyến nghị sử dụng nhiệt kế để đảm bảo độ chính xác.
Lấy thịt bò ra khỏi grill và đặt trên tấm thớt. Đặt một lát bơ phức tạp lên từng miếng thịt, sau đó che kín nhẹ nhàng bằng lá nhôm và để nghỉ trong vòng 10 phút trước khi thái (điều này ngăn nhựa thịt bắn ra). Đặt thêm một lát bơ lên mỗi miếng thịt, nếu muốn, sau đó thưởng thức.
Tuần này trong...
"Home with the Lost Italian" là một cột hàng hàng tuần do Sarah Nasello viết, đăng tải các công thức từ chồng cô, Tony Nasello. Cặp vợ chồng đã từng sở hữu nhà hàng Sarello's ở Moorhead và hiện đang sống ở Fargo với con trai, Giovanni. Độc giả có thể liên hệ với họ qua địa chỉ [email protected].