Brazbecue: Vị trí hoàn hảo để hội tụ và thưởng thức thịt nướng Brazil tuyệt vời

Miếng thịt picanha phong cách quyến rũ được phủ lên bằng chimichurri ngon nhất. Ảnh: Kazuri Photography.

sliced beef and chimmichurri

Tôi đang lựa chọn cách đi qua ồn ào của hàng loạt xe ô tô tại Ngày Subaru, với các nòng cốt được nâng lên và động cơ đang run rẩy tại Majura Park, với đám đông đã tập trung quanh chúng. Tôi kiên nhẫn theo đuổi mũi tôi.

Trung tâm của tất cả, các vòng khói bốc lên từ một xe đẩy thức ăn và hương thơm tuyệt vời từ mỡ bò rán trên than nóng tràn qua bãi đỗ xe. Tôi phấn khích và tiến tới xe đẩy đồ ăn Brazbecue. Lúc 10 giờ sáng, nó bắt đầu phục vụ bữa brunch.

Các chủ sở hữu Lelio, Alice và Enrico chào đón tôi lên bậc thang và vào bên trong xe đẩy đồ ăn của họ để có cái nhìn từ gần về hệ thống churrasqueira của họ, hệ thống nướng xoắn của người Brazil. Những chiếc đầy như cây kiếm của thịt bò, thịt cừu và thịt gà xoay chậm chạp trên ngọn lửa. Hương thơm khói tạo nên sự mạnh mẽ và làm cho miệng tôi cứ chảy nước.

Hương thơm tuyệt vời từ mỡ bò rán trên than nóng trào lên.

Dù là kiến trúc sư trong quê hương, nhưng bằng cấp của Lelio và Alice không thể được sử dụng ở Úc, họ quyết định tạo ra một không gian hoàn toàn mới. Họ ra mắt Brazbecue vào tháng 7 năm 2020, giữa thời điểm đại dịch COVID-19, khi nhiều doanh nghiệp đóng cửa. Bạn có thể nhớ thấy loro trên Horse Park Drive trong buổi đi làm sáng.

Ba năm sau đó, gia đình sở hữu một chiếc xe đẩy đồ ăn đẹp lộng lẫy được trang bị churrasqueira. Chiếc xe đẩy đồ ăn đã thay đổi trò chơi, giúp dịch vụ tiệc và theo dõi bầy đói dễ dàng hơn. Và bây giờ doanh nghiệp của họ không còn phụ thuộc vào thời tiết hoàn hảo nữa.

Bạn sẽ ăn gì tại Brazbecue? Thịt. Thịt rất, rất ngon.

Và có cái bánh halloumi nướng thông thường tuyệt ngon cho bất kỳ người ăn chay nào. Thực đơn cung cấp các món ăn được pha nước sốt, đĩa mẫu và các cái bánh nhân thịt thơm ngon. Hãy hỏi về gói tiệc nhẹ kiểu Brazil của họ, đầy thịt hỗn hợp, khoai tây chiên và chimichurri trên cơm nóng hổi.

Một chuyến tham quan Brazbecue tương đương với việc thăm bất kỳ nhà hàng churrascaria Brazil nào; sự kiện chính là miếng picanha. Picanha là một món thịt bò từ yên bì, được yêu thích ở Brazil vì nó rất mềm và có lớp mỡ tan chảy vào thịt khi nướng, khóa chặt hết hương vị.

Tôi đặt một phiên bản mẫu Brazbecue, một chiếc sandwich BBQ đầy thịt nướng và một ly Guarana zero đá để tầm xương.

Điều tôi yêu thích là Lelio và Alic đã tận dụng hương vị tự nhiên và không làm mất đi bằng cách gói gạo lên. Ngoài chút muối và một ít dầu ô liu kiểu Brazil, nó chỉ cần ánh lửa và bàn tay khéo léo của những người hiểu rõ làm thế nào sự kỳ diệu của nó biến đổi từng miếng thịt thành món ngon khó tả.

a meat filled bun

Bánh mì kẹp thịt nướng BBQ của tôi tràn đầy thịt nướng hỗn hợp. Ảnh: Kazuri Photography.

Thịt gà nướng rất tuyệt vời - vị giòn có hương khói cùng với vị thịt mềm mại và ngon lành.

Lớp mỡ được quay trên phần thịt picanha thì tuyệt vời. Và chính phần thịt bò cũng thơm ngon và nấu chín đúng điểm.

Tôi quấn những lát thịt cừu thơm ngon vào nước sốt chimichurri. Tươi mát và xa hoa, loại nước sốt xanh này mang lại một cảm giác tự nhiên của tỏi đến thịt.

Bánh mì giữ thịt nướng hỗn hợp này có vị tuyệt vời chỉ riêng nó - mềm mại và tươi ngon với lớp vỏ giòn, giống như cuộn bánh mì. Bây giờ, khi đã đặt thịt và lát xúc xích thơm ngon trên một tầng rau xanh, trên cùng là những lát hành tím chua cay và những giọt nước sốt chimichurri, nó là những miếng thịt ngon tuyệt vời.

Brazbecue có những kế hoạch thú vị trong phần hỗn hợp. Họ háo hức muốn khởi đầu tình yêu với bữa sáng Brazil ở Canberra. Có gì tuyệt vời hơn một ít bánh mỳ phô mai Brazil ngon lành và cà phê đậm đà, lọc theo cách truyền thống, để uống kèm? Acai là loại cây thảo mộc của Brazil, và Lelio và Alice nói với tôi rằng họ có thể thêm tô đậm mát mẻ mang hương vị acai tươi ngon vào món sáng. Ngon!

people holding skewers of meat

Lelio, Alice và Enrico của Brazbecue. Ảnh: Kazuri Photography.

Muốn thử làm món này ở nhà? Lelio muốn tổ chức một khóa học để dạy mọi người cách nấu và chuẩn bị chỉ với phần thịt picanha.

"Lelio sẽ dạy cho họ cách làm từ đầu," Alice giải thích.

"‘Mua ở đâu, làm như thế nào để thêm gia vị, kết hợp với gì có thể ăn picanha. Và sau đó khi nướng thịt trên bếp than, làm như thế nào để nướng trên than hoa."

Brazbecue nằm trên Windsor Walk ở Barton. Quán mở cửa từ thứ Tư đến thứ Sáu từ 11:30 sáng đến 2 giờ chiều.

Vào cuối tuần, họ di chuyển xung quanh, vì vậy bạn sẽ cần kiểm tra Facebook và Instagram của họ để cập nhật (và biết khi bắt đầu buổi trưa Brazbecue và khóa học nấu thịt picanha).

Posted: 2023-11-23 00:09:50
Author: Nuong.net's Editor
Kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực nướng, sẵn sàng chia sẻ những công thức ngon miệng và hấp dẫn.