SAN ANTONIO - Hai nhà hàng từ San Antonio và Seguin đã được xếp vào top 20 địa điểm ăn barbecue Texas hàng đầu thuộc "thế hệ mới", theo The New York Times.
2M Smokehouse ở khu phía Đông Nam và Burnt Bean Company tại trung tâm Seguin đã lọt vào danh sách được công bố tuần này.
The New York Times cho biết danh sách bao gồm "những gương mặt mới của barbecue Texas" đã biến tiểu bang này trở thành điểm đến ẩm thực. Chỉ những nhà hàng khai trương từ năm 2011 trở đi được xem xét trong bài viết.
"Bữa ăn tại mỗi nhà hàng của họ là một trải nghiệm Texas cá nhân; cùng nhau, họ thể hiện sự đa dạng của một cộng đồng đã được làm giàu bởi sự xuất hiện của người nhập cư từ các tiểu bang và quốc gia khác", bài viết nêu.
2M Smokehouse được nhắc đến với cạnh thịt heo, brisket, và "chicharoni macaroni." David Elder từ chương trình Texas Eats của KSAT, người đã theo dõi 2M Smokehouse trong nhiều năm, cho biết mì macaroni này làm từ phô mai Oaxaca và chicharron.
2M Smokehouse cũng tự làm xúc xíc Oaxaca theo phong cách đặc trưng của địa phương.
Nhà hàng này, nằm tại địa chỉ 2731 South WW White Road, do chủ sở hữu Esaul Ramos Jr. quản lý. Vợ ông, Grecia, làm các món ngọt như bánh phô mai và bánh Pop-tart.
Tại Seguin, Ernest Servantes và David Kirkland của Burnt Bean đã được khen ngợi với brisket, xúc xích jalapeño cheddar và cốt lết heo xương, chỉ phục vụ vào cuối tuần.
Đây chỉ là danh hiệu mới nhất cho hai đầu bếp này, khi họ được liệt kê là những đề cử cuối cùng cho "Đầu bếp tốt nhất: Texas" trong giải thưởng James Beard. Danh hiệu cuối cùng đã thuộc về Benchawan Jabthong Painter, chủ sở hữu nhà hàng Thái Street to Kitchen ở Houston, tháng trước.
"Món bắp ngô hầm đường phố" và "bánh nướng đào" của Burnt Bean cũng được liệt kê trong "những món nên thử."
Các nhà hàng Texas khác đã được chọn gồm:
- Blood Bros. BBQ ở Bellaire
- Brisket & Rice ở Houston
- Charlie’s Bar-B-Que ở Beaumont
- Convenience West ở Marfa
- Distant Relatives ở Austin
- Evie Mae’s Pit Barbeque ở Wolfforth
- Goldee’s Barbecue ở Fort Worth
- Kemuri Tatsu-Ya ở Austin
- LeRoy and Lewis ở Austin
- Pitforks and Smokerings BBQ ở Slaton
- Ray’s Real Pit BBQ Shack ở Houston
- Smoke ‘N Ash Barbecue ở Arlington
- Teddy’s Barbecue ở Weslaco
- Truth BBQ ở Brenham và Houston
- Valentina’s Tex Mex BBQ ở Buda
- Vaqueros Bar-B-Q ở Grapevine
Xem thêm:
- Burger Boy sẽ mở nhà hàng thứ 8 vào năm 2024 tại khu vực Tây xa
Bản quyền 2023 thuộc về KSAT - Đã đăng ký bản quyền.