Phối hợp với Beef. It’s What’s For Dinner. thay mặt cho Beef Checkoff, thịt bò nướng làm từ thịt lưng bò với rau củ giòn và phó mát feta trong sốt vinaigrette chanh-oricano trở thành một món chính đầy đặn hơn cho một món salad Hy Lạp thông thường.
Phục vụ cho 4
Chuẩn bị trong 30 phút
Nấu trong 10 phút
Món salad Hy Lạp đẹp mắt này với cơ sở từ những quả cà chua mọng nước, dưa leo giòn và phó mát feta mặn mà kỷ niệm sự xuất sắc của sản phẩm đạt đỉnh cao của mùa hè. Đó cũng là một bức tranh trống để bạn có thể thêm những điều chỉnh ngon miệng. Biến món salad Hy Lạp thành một món ăn đầy đủ bằng cách khám phá vẻ đẹp của việc nướng ngoài trời mùa hè: cho thịt lưng bò ướp gia vị, hành tây và ớt đỏ lên vỉ nướng và đợi xem phép màu khói xảy ra. Sắp xếp trên một tầng rau xà lách đã ướp sốt vinaigrette chanh-oricano dễ dàng, sự pha trộn này của các nguyên liệu cho bạn một món salad đầy đủ những cảm giác khác nhau từ từng miếng.
Đây không phải là một món salad bình thường; đó là một món chính đầy đặn chứa chất đạm, yêu cầu thịt lưng bò, một loại thịt bò giá cả phải chăng và giàu hương vị. Như Beef. It's What's For Dinner. thì việc này khuyến khích, bởi vì nó mỏng, đóng vai trò hấp thụ gia vị và nướng nhanh chóng. Ngoài ra, nó cũng dễ cắt mỏng sau khi chín. Nếu bạn không thể tìm thấy thịt lưng bò, thịt lưng bên là một sự thay thế tuyệt vời có thể cung cấp hương vị tương tự và nướng nhanh chóng.
Cách làm Salad Hy Lạp với Thịt Bò Nướng
Đa số công việc để làm món salad này là chuẩn bị, còn việc nướng chỉ mất một chút thời gian. Sau đây là cách để làm:
Làm sốt / gia vị. Trộn đều dầu ô liu, tỏi, oregano khô, giấm đỏ và vỏ và nước cốt chanh. Điều này sẽ được sử dụng như sốt ướp thịt lưng bò và nước sốt với món salad. Ướp thịt lưng bò. Thêm gia vị cho thịt lưng bò và ướp trong sốt trong khi nướng nóng. Chuẩn bị các toppings khác. Cắt sợi xà lách Romaine, cà chua cherry, dưa leo, hành tây và ớt chuông. Xé vụn phó mát feta và bánh pita. Nướng bếp. Nướng thịt bò, hành tây và ớt chuông cho đến khi thịt lưng bò chín vừa (160°F như được đo bằng nhiệt kế thịt), và hành tây và ớt chuông giòn. Sắp xếp salad. Trộn xà lách với sốt và sắp xếp trên một tô lớn. Trang trí hạt giống các loại topping, sau đó rưới nước sốt còn lại lên.
Cách làm salad Hy Lạp với thịt bò nướng
Giữ hành tây và ớt chuông ở thành phần lớn. Cắt thành phần lớn của hành tây và ớt chuông sẽ dễ dàng hơn khi nướng. Cắt chúng thành nhỏ sau khi chúng đã được nấu chín. Mua phô mai feta trong dung dịch muối. Phô mai feta được bán như một khối nằm trong dung dịch muối, chứ không phải là phô mai feta đã bị rã nhỏ sẵn, với hương vị và kết cấu ngon hơn. Pha đều nước sốt muối với rau xà lách. Trộn rau xà lách với một số nước sốt sẽ giúp tạo nền salad trang trí đẹp. Sau khi bạn đã sắp xếp tất cả các thành phần lên rau xà lách, rưới lên các thành phần còn lại với nước sốt. Sử dụng kẹp để nướng. Đừng dùng chiếc đũa để lật bít tết, vì nó có thể xuyên vào thịt và làm dịch vị ngon của nó bị chảy ra. Hãy sử dụng kẹp thay thế, điều này cũng giúp cho việc lật hành tây và ớt chuông dễ dàng hơn. Nghỉ ngơi và cắt thịt bò đúng cách. Thịt bò cần phải nghỉ ngơi trong vài phút sau khi nấu để hương vị xuyên suốt. Hãy để nó nghỉ trước khi cắt chiều ngang (không phải với) sợi thịt. Cắt ngang vào sợi thịt sẽ tạo ra những lát thịt mềm hơn.
Loại salad Hy Lạp nướng này có nhiều thành phần trang trí sặc sỡ và trông rất đẹp khi được sắp xếp như một loại salad cắt nhỏ. Hãy lấy đĩa lớn nhất của mình (đĩa có kích thước tương đương với kích thước của một tấm nướng) để có đủ không gian để sắp xếp các thành phần trên rau xà lách. Rất nhiều thành phần cũng có thể được nấu trước: Nước sốt có thể được chuẩn bị và rau củ có thể được chặt nhỏ trước đó hai ngày. Tất cả những gì bạn cần làm khi bạn đã sẵn sàng để nấu chính là ướp thịt bò và sau đó bắt đầu nướng. Chia salad thành các đĩa và thưởng thức bữa ăn mà sẽ khiến bạn cảm thấy mình đang ăn cạnh biển Aegean trên một hòn đảo Hy Lạp đẹp.
Thịt bò nướng xẻ thành sợi giúp cho món salad Hy Lạp trở thành một món chính đầy đủ chất dinh dưỡng với rau củ giòn và phô mai feta trong nước sốt chanh-oregano.
Cho món salad:
- - 2 quả xoong salad (khoảng 397 gram)
- - 1 chén đựng nửa quả dưa chuột Anh (khoảng 170 gram)
- - 1 chén (khoảng 113 gram) hành tây đỏ lớn, không bỏ phần gốc
- - 1 trái ớt chuông to, bất kỳ loại nào
- - 1 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm dầu để bôi trên grill
- Làm nước sốt: Cho 1/2 chén dầu ô liu vào bát nhỏ hoặc ly đong đựng nước. Chuẩn bị các thành phần sau, sau đó thêm vào dầu khi đã chuẩn bị xong:
- - Mùi chanh rửa sạch và cắt nhỏ (khoảng 1 quả)
- - Vắt 2 muỗng canh nước chanh từ 1 quả chanh vừa
- - Tỏi băm nhỏ (khoảng 1 tép)
Thêm 2 muỗng canh nước giấm đỏ, 3/4 muỗng cà phê muối biển, và 1/2 muỗng cà phê oregano khô. Khuấy đều.
Làm món salad: Dùng khăn giấy lau khô thịt bò lát mông (khoảng 454 gram). Đặt lên đĩa và rắc đều 1/2 muỗng cà phê muối biển. Rưới 1/4 chén nước sốt và lật thịt để ướp đều. Để thịt ở nhiệt độ phòng trong khi chờ lò nướng đủ nóng, ít nhất là 15 phút.
Làm nóng lò nướng cho đạt nước nhiệt trung bình, nhiệt trực tiếp (khoảng 425 độ F hay 218 độ C). Trong khi đợi lò nướng đủ nóng, chuẩn bị các thành phần salad còn lại:
- Cắt nhỏ 2 quả xoong salad (tổng cộng khoảng 9 chén). Đặt trong bát lớn.
- Cắt đôi 1 chén cà chua đỏ. Cắt làm 4 phần ngang 1/3 quả dưa chuột Anh (khoảng 1 chén).
- Rắc sừng tê 4 ounce (khoảng 113 gram) phô mai feta (khoảng 1 chén).
- Rắc lên một tách pita chip (khoảng 1 chén).
Bóc thân hành tây đỏ, cắt làm 4 phần cùng phần gốc. Cắt ớt chuông to làm 4 phần theo trục của trái và lấy hạt và môi khỏi. Đặt hành tây và ớt chuông lên một tấm đế nướng (chú ý để chỗ gốc hành tây). Rưới 1 muỗng canh dầu ô liu vào và xoa đều trên từng mảnh. Rắc đều 1/4 muỗng cà phê muối biển lên toàn bộ thuần hành tây và ớt.
Khi lò nướng đã sẵn sàng, vớt các que nướng sạch nếu cần. Bôi đều dầu lên que nướng với một miếng giấy ăn nhúng vào dầu ô liu. Nướng thịt bò, hành tây và ớt chuông cùng lúc nếu khả năng để trên cùng một tầng (nếu không, nướng thịt trước): Đặt lên lưới nướng (dự phòng tấm đế), để nắp và nướng cho đến khi xuất hiện vết nướng đậm trên mặt dưới (khoảng 3-4 phút). Lật mọi thứ và nướng cho đến khi thịt bò ở mức vừa chín (160 độ F dưới dạng đo bởi nhiệt kế thịt) và hành tây, ớt chuông vẫn giòn vẫn ngon, thêm 3-4 phút nữa. Đặt mỗi thành phần lên tấm đế nướng còn lại khi nó đã sẵn sàng.
Rưới 1/4 chén nước sốt còn lại lên xoong salad và trộn đều. Chuyển vào đĩa trình bày lớn (khoảng cùng kích thước với tấm đế nướng) và sắp xếp thành từng lớp. Cắt ớt chuông thành từng miếng dày khoảng 1/2 inch. Cắt hành tây thành miếng nhỏ thô của khoảng 1 inch và bỏ đi phần gốc. Cắt thịt bò ngang thành miếng khoảng 3 inch, sau đó cắt mỏng mỗi miếng theo mảng sợi thịt.
Sắp xếp các thành phần sau vào hàng ở trên rau chuẩn bị từ trái qua phải: ớt chuông, dưa leo, phô mai feta, thịt bò ở giữa, bánh pita chạm nhẹ, hành tây và cà chua. Rưới sốt còn lại lên món ăn và rắc thêm một chút lá oregano khô nếu cần.
Có thể chuẩn bị từ trước: Sốt có thể được chuẩn bị trước từ 2 ngày và bảo quản trong một bình kín. Để nhiệt độ phòng và đánh lại trước khi sử dụng.
Bảo quản: Thịt bò thừa có thể được bảo quản trong một bình kín trong tủ lạnh trong vòng 4 ngày.