Vị thịt cua nổi tiếng với hương vị tinh tế, ngọt ngào và kết cấu mềm mịn, làm cho nó trở thành một thành phần ưa thích trong các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, giá cao của cua thật thường khiến cho những đầu bếp nhiệt huyết chùn bước. Cá giả là một lựa chọn thay thế phải chăng, mang trong mình bản chất vị cua mà không làm gián đoạn ngân sách. Cá giả chủ yếu được làm từ thịt cá băm nhuyễn, thường là cá trích, kết hợp với các thành phần hải sản khác, được chế biến, nhuộm màu đỏ ở bên ngoài, và tạo hình thành hình "chân cua" đặc trưng của nó.
Việc nướng, với nhiệt độ cao và lửa bùng lên, mang đến hương vị khó quên cho cá giả nướng, làm tăng thêm vị ngọt. Để bắt đầu, làm nóng lò nướng khí ga của bạn ở lửa trung bình cao hoặc sử dụng lửa hỗn hợp để nướng trực tiếp. Khi lò đang nóng, chà lên cá giả một chút dầu trung tính, như dầu cây cải hoặc dầu hoa quả, để tránh cá bị dính và nâng cao quá trình nướng. Gia vị cá giả bằng một chút muối và tiêu hoặc gia vị hải sản yêu thích của bạn để mang đến các lớp vị thêm. Khi lò sẵn sàng, đặt cá giả trực tiếp lên vảy lò. Nướng khoảng hai đến ba phút mỗi mặt, để phép màu của lò thực hiện công việc của nó. Gắp kỹ để tránh nướng quá chín, vì cá giả có thể trở thành như cao su nếu để trên lò quá lâu.
Cách sử dụng cá giả nướng
Có vô số cách để tận hưởng hương vị cua nướng và hương khó khai thác của lò nhưng vẫn giữ lại hương vị truyền thống. Đối với món rau củ và cá cua lạnh, kết hợp cá giả đã được làm mát với sốt mayonnaise, cần tây băm nhỏ, nước chanh tươi, mùi tây, mù tạt Dijon, và củ hành xanh hoặc hành tây đỏ cắt lát. Các hợp chất hương khó thôi nhỏ từ lò làm cân bằng sự giàu có kem và các yếu tố có tính axit của các thành phần khác trong món rau củ này. Loại salad này có thể được đặt lên ổ bánh mì hoặc dùng với rau xanh cho một bữa ăn nhẹ.Ẩm thực Louisiana không lạ gì với cua trong vô số hình thức. Vì vậy, việc nhấn cao một món nước sốt hải sản cay mắt bằng cách thêm cá giả đã nướng cùng tôm và đậu bắp. Những nốt hương khó từ lò làm tăng sự phức tạp của các hương vị trong món nước sốt nồi thịt đậm đà này. Nếu bạn thích bánh cua kiểu Bắc Mi-la thay cho đó, hãy nâng lên một chút với chút hương khó. Trộn cá giả đã nướng với bột mì, trứng, mayonnaise, cần tây và gia vị ưa thích của bạn. Phục vụ chúng cùng với một loại sốt mayonnaise có hương vị mù tạt cổ điển có một chút ngọt ngào và cay cay, tạo nên sự hòa quyện với hương khó của bánh cua.
Thật đơn giản khi bạn thử với hương vị của mình để biết cá giả nướng hương khó hoạt động tốt nhất ở đâu. Với một kỹ thuật đơn giản như thế này và một thành phần phải chăng, không có lý do gì để không thử.