Nếu bạn muốn có thịt sườn thừa món BBQ ngon như mới từ nước lửa ắt hẳn bạn phải biết cách làm thế nào để hâm nóng lại sườn. Dù bạn đang hâm nóng một tủ thịt sườn, thịt sườn BBQ, sườn heo hay sườn lợn một vài sai sót có thể khiến bạn kết thúc với thịt khô mà thậm chí cả chú chó cưng cũng không muốn ăn (Thật lãng phí!). Đó là lý do tại sao chúng ta hỏi các đầu bếp chuyên nghiệp của chúng tôi về những mẹo nấu ăn tốt nhất để món ăn yêu thích này vẫn giữ được hương vị, đặc biệt là sau một hoặc hai ngày.
Cách Hâm Nóng Sườn Nhanh Chóng Và Dễ Dàng
Khi bạn muốn phục vụ thịt sườn thừa món BBQ ngon như bạn mới nấu, cách tốt nhất của bạn là hâm lại ở trong lò nướng ngay dưới bộ phận nướng cùng như hâm pizza. (Hãy xem các mẹo của chúng tôi cho cách hâm nóng cánh gà, và cách hâm nóng thịt bò bằng nồi chảo gang).
Courtney Rada, đầu bếp và người dẫn chương trình truyền hình, thích phương pháp này, bởi vì bộ phận nướng không chỉ giúp các sườn còn lại của bạn mềm và ngon, mà còn giúp bạn cải thiện hương vị sốt và đưa cho bạn một hương vị đãng trí ngon tuyệt mà bạn không thể có được trên lò nướng. Kỹ thuật này cũng hoạt động tốt nếu bạn muốn hâm nóng sườn được hút khói hoặc sườn nướng trong lò nướng.
Nếu bạn muốn thịt sườn mềm mượt, bạn nên theo dõi đồng hồ trong khi chúng được hâm nóng. Số lượng thời gian được dành trong lò nướng có thể tạo hoặc phá tan món ăn này. Dưới đây là những bước chắc chắn sẽ tiết kiệm thời gian của bạn và đảm bảo kết quả ngon miệng!
Cách Hâm Nóng Sườn Trong Lò Nướng - Trong Vòng 30 Phút
Để hâm nóng sườn bò trong lò nướng:
- Tiền nhiệm lò nướng của bạn ở nhiệt độ 250 độ F.
Lấy sườn còn lại của bạn ra khỏi tủ lạnh và để chúng trên bàn cho đến khi chúng đạt được nhiệt độ phòng. Nếu bạn đang dự định hâm lại thịt sườn BBQ trong lò nướng, bây giờ là thời điểm để bao phủ nó bằng sốt BBQ yêu thích của bạn.
Thêm một chút nước hoặc nước dùng khi bạn đang gói chúng vào lá nhôm để đảm bảo chúng sẽ mềm và ngon,
Gói sườn bằng hai lớp lá nhôm để đảm bảo không có vị giá trị dinh dưỡng nào bị mất. Quan trọng hơn, bạn nên phủ bạt sườn của mình trong quá trình nóng để ngăn chặn cháy và giúp bạn đạt được hương vị đãng trí. (Nhiều loại sốt BBQ có nhiều đường, có nghĩa là chúng có khuynh hướng cháy trong quá trình hâm nóng.)
Đặt sườn gói vào khuôn nướng và đun nó trong khoảng 20 đến 30 phút. Thời gian cho phép có thể khác nhau tùy thuộc vào lò nướng của bạn có độ mạnh hay không.
Năm phút trước khi hết giờ, bật bộ phận nướng của bạn để cho sốt của bạn thêm một chút sở thích đãng trí.
Theo Rada, điều quan trọng là để chúng trong vòng 20 đến 30 phút hoặc thậm chí lâu hơn một chút. "Nguyên liệu có hàm lượng chất béo cao hơn có nghĩa là chúng sẽ cần nhiều thời gian hơn so với sườn lợn bình thường của bạn, nhưng nấu chúng ở nhiệt độ thấp và chậm ở 250 độ F sẽ giúp chúng không bị khô", cô giải thích cho FIRST for Women.
Để hâm nóng sườn heo baby back trong lò nướng, Rada khuyên:
- Giảm nhiệt độ lò nướng xuống khoảng 225 độ F.
- Bao phủ sườn của bạn trong một lượng lớn sốt BBQ.
- "Gói chặt xương sườn trong hai lớp lá nhôm.
- Đun nóng trong khoảng 45 phút.
- Bạn cũng có thể nướng xương sườn cừu, theo Claudia Sidoti, một đầu bếp tại HelloFresh. Cách làm như sau:
- Tiền nhiệt lò của bạn đến 250 độ Fahrenheit.
- Đặt xương sườn trên một khay nướng xương đầu lên.
- Thêm nhiều sốt để có độ ẩm thêm.
- Đưa khay vào lò và để dưới bếp than khoảng ba phút hoặc cho đến khi sốt bắt đầu nấu trong bể.
Lấy khay ra và lật xương sườn. Tiếp tục đun trong khoảng ba phút nữa.
Lấy khay ra và phủ xương sườn bằng lá nhôm.
Để chúng ngồi trong khoảng bốn phút trước khi phục vụ.
Để tái chế sườn ngắn hầm hương, Sidoti nói rằng việc sử dụng lò làm việc tốt nhất. Đây là các bước mà cô ấy đề xuất.
Lấy sườn ra khỏi tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi tái nấu.
Tiền nhiệt lò nướng đến 250 đến 300 độ Fahrenheit.
Phủ xương với lá nhôm và đặt trên một khay nướng.
Tái nấu đến khi ấm.
Làm thế nào để tái nấu xương sườn trong lò nướng bánh mì - trong vòng 20 phút
Đa số mọi người không nghĩ đến lò nướng bánh mì là một sự lựa chọn. Suốt cả, liệu lò nướng bánh mì chỉ dành cho bánh pizza và bánh mì đậu phộng cái phải không? Điều đó không nhất thiết.
Hãy nghĩ về lò nướng bánh mì của bạn là phiên bản thu nhỏ của lò nướng tiêu chuẩn lớn của bạn: Nó phục vụ cùng một mục đích, chỉ là nó làm việc nhanh hơn và tiết kiệm năng lượng hơn. Nói về tốc độ nhanh, phương pháp này chỉ hoạt động nếu bạn biết cách làm ấm xương sườn trong thời gian từ 15 đến 20 phút. Thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào loại thịt và lò nướng bánh của bạn, vì vậy hãy đảm bảo kiểm tra xương sườn thường xuyên cho đến khi chúng được ấm đầy đủ. Với những điều nói trên, nếu bạn muốn thử phương pháp này, dưới đây là các bước mà Sidoti đề xuất để tái nấu xương sườn trong lò nướng bánh mì.
Tiền nhiệt lò khoảng 250 độ Fahrenheit.
Phủ xương bằng lá nhôm.
Đặt vào lò nướng bánh mì.
Kiểm tra xương sườn liên tục cho đến khi chúng được nấu đến
Làm thế nào để tái nấu xương sườn trên grill - trong khoảng 10 phút
Bếp trưởng điều hành Joseph Rizza của Prime & Provisions nói rằng cách ưa thích của ông để tái nấu xương sườn là trên grill. Grill sẽ mang lại cho thịt thừa của bạn hương vị than củi - và nó hoạt động tốt nếu bạn muốn tái làm xương sườn lợn hoặc xương sườn khò. Nó cũng là một bề mặt nấu ăn đủ lớn cho một khay xương sườn. Tổng thể, để tái nấu xương sống, mất khoảng tám đến 10 phút. Hãy thử các bước này, Rizza nói, và bạn sẽ có những chiếc xương sườn thơm ngon trong thời gian ngắn.
Tiền nhiệt grill của bạn ở mức cao.
Lấy xương sườn còn lại của bạn ra khỏi tủ lạnh và để chúng đến nhiệt độ phòng.
Bôi xương sườn với nhiều sốt hơn theo sở thích của bạn.
Gói xương sườn bằng lá nhôm một cách lỏng lẻo.
Hạ nhiệt grill xuống mức nhiệt trung bình (sau khi nó nóng).
Đặt xương sườn đã gói lên grill.
Lật xương sườn trên khoảng một nửa.
Trước khi phục vụ, đảm bảo nhiệt độ bên trong của xương sườn của bạn đạt 165 độ Fahrenheit."
Cách Làm Nóng Lại Sườn Non Bằng Lò Vi Sóng — Chỉ Trong 5 Phút
Nếu đói bụng và thời gian hạn chế, lò vi sóng có thể là lựa chọn tốt nhất để làm nóng sườn non đã nấu chín. Tuy nhiên, hãy chỉ sử dụng phương pháp này nếu bạn muốn nhanh chóng hoàn thành công việc. Rắc ướt xốt hoặc bơ cũng không giúp cho thịt được giữ ẩm hơn (và đó cũng là nỗi ám ảnh của những người thích sườn non).Dưới đây là các bước mà Sidoti khuyên bạn nên làm nếu bạn muốn làm nóng lại chúng bằng lò vi sóng:
- Đặt sườn non trên một đĩa đựng thức ăn an toàn cho lò vi sóng và đảm bảo rằng mỗi miếng sườn đều được phủ đầy đủ.
- Rắc đều xốt BBQ lên sườn để tránh sườn bị khô.
- Đặt sườn vào lò vi sóng và thiết lập lò vi sóng ở mức nhiệt trung bình.
- Làm nóng từ ba đến năm phút.
- Kiểm tra xem thịt đã được nóng đều hết chưa.
- Đặt trở lại lò vi sóng và nóng thêm ba phút nữa (nếu thịt chưa được nóng đều sau bước thứ tư).
Đó là tất cả những gì bạn cần biết về cách làm nóng lại món thịt yêu thích của bạn. Nhưng trước khi ra bếp thử một trong những cách này, hãy đảm bảo rằng bạn có đủ sắp xếp chiêu thức để làm nóng thêm các món ăn như khoai tây chiên hoặc khoai lang nướng. Bởi vì không có gì tuyệt hơn là một đĩa ăn đầy ngon miệng!