Nếu bạn không biết rằng Sunny Anderson thích thịt xông khói, thì bạn không thật sự hiểu về cá nhân của Food Network. Gặp gỡ một đầu bếp nhà hàng tin rằng không có một món salad khoai tây nào hoàn chỉnh mà không có mảnh thịt giòn xốp, để thêm độ giòn mà thịt xông khói mang lại cho món ăn phụ cùng với khoai tây. Gặp gỡ thiên tài về thịt xông khói nhận thức rằng mặc dù thịt xông khói chiên truyền thống có thể tuyệt vời, nhưng mà chơi đùa với nó tạo ra một trải nghiệm ẩm thực thật tuyệt vời.
Trong một cuộc phỏng vấn độc quyền với Tasting Table, chúng tôi đã hỏi Anderson về mẹo hàng đầu của cô ấy để nướng thịt xông khói trên vỉ nướng. Câu trả lời của cô ấy là gì? Đừng nướng trực tiếp thịt xông khói trên vỉ nướng. Thay vào đó, sử dụng một cái chảo chống dính và tăng thêm hương vị bằng cách sử dụng một lớp kem mùi thuốc lá và cay. "Bạn có thể bôi lên với một sự kết hợp của đường nâu, một số xốt Worcestershire, khói lỏng và một ít hạt tiêu ớt đỏ," Anderson khuyên. Vâng, hãy sử dụng khói lỏng đó. Theo lời khôn ngoan của Anderson, "Một số người kiếm sống và đam mê nướng thực phẩm của họ, họ coi khói lỏng như một điều uống trào qua mũi họ một chút, nhưng tôi không biết tại sao lại có sự phân biệt đó vì tôi không thấy sự phân biệt đó."
Sunny Anderson muốn bạn 'vui vẻ' với thịt xông khói Sốt Worcestershire, khói lỏng và hạt tiêu ớt đỏ có thể quá mùi khói và cay đối với khẩu vị thịt xông khói của bạn. Đừng từ bỏ. Nếu bạn muốn tận hưởng hương vị ngọt hơn hoặc các hương vị thảo mộc hơn, Anderson cũng hết sức tán thành. Như cô ấy chia sẻ độc quyền với Tasting Table, "Đó là mẹo số một. Nếu bạn muốn nướng thịt xông khói trên vỉ nướng, hãy làm điều gì đó vui nhộn với nó."
Chúng tôi đang gợi ý ở đây, nhưng độc giả có vị ngọt có thể bôi lên những lát thịt của họ với đường nâu, mật đường phong và có thể chút gia vị vỏ cam. Những người yêu tỏi có thể chọn bôi thịt xông khói với tỏi giã nhuyễn, cây hương thảo, cây gỗ và một chút vỏ chanh trước khi nướng hoàn hảo. Mẹo của chuyên gia? Thêm một chút mật ong vào hỗn hợp đó để tạo lớp caramel thêm. Nếu muốn sự hòa quyện hoàn hảo giữa mùi ngọt và chua, hãy thử giấm balsamic, được làm mềm bằng một chút đường nâu hoặc có thể là mật đường đen. Tin chúng tôi — và hơn hết, tin theo Sunny Anderson: Thịt xông khói có thể chịu đựng rất nhiều niềm vui bạn mang đến cho nó.