Đăng ký nhận bản tin miễn phí của IndyEat để nhận các công thức hàng tuần, tính năng ngon miệng và sách nấu ăn mới phát hành
Nhận email Now Hear This của chúng tôi miễn phí
Một ví dụ cho thấy tình yêu của Christian Stevenson - còn được gọi là DJ BBQ - với bánh quy chip sô cô la bắt nguồn từ những kỉ niệm ở bên bờ biển cùng bà cậu khi mùa hè ở Mỹ." Bà Della sẽ nướng chúng mới mỗi tuần và phục vụ chúng ấm nóng với một ly sữa lạnh. Niềm vui đơn giản mà tôi vẫn thưởng thức đến ngày hôm nay", ông ấy nói.
Đây là công thức của bà của ông ấy, và DJ BBQ ví von nó là "siêu dễ".
"Gia vị của bánh làm chưa chín đủ, chín quá và chín đúng cách đều rất ngon," ông ấy thêm.
Trên lò nướng BBQ, ông ấy khuyên sử dụng kỹ thuật đặt mục tiêu - nơi than cứng chồng lên ở giữa - và sử dụng một chiếc plancha ở trên.
Số lượng: 8-10
Thành phần:
- 115g bơ mềm
- 115g đường trắng
- 50g đường nâu nhạt
- 1 quả trứng
- 1 muỗng cà phê tinh dầu vani
- 120g bột mì đơn, sàng
- ¼ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê bicarbonate
- 100g chocolate chip
- Cách làm:
1. Hướng dẫn quan trọng nhất cho công thức này là: đừng ăn toàn bộ bột trộn trước khi nướng bánh.
2. Hãy cố gắng để tất cả các thành phần đều có cùng nhiệt độ, vì điều này sẽ giúp cho quá trình trộn được nhẵn hơn. Trộn bơ và đường cho đến khi bông, nhạt màu và bông nhẹ, sau đó trộn trứng và vani vào, tiếp theo là các thành phần khô. Cuối cùng, trộn qua chocolate chip. Lúc này, hãy để bột trộn trong tô vào tủ lạnh qua đêm. Đúng vậy, bạn chỉ làm xong bột trộn bánh và bây giờ bạn phải đợi ĐẾN NGÀY MAI mới ăn bánh. Tôi chỉ có thể xin lỗi. Thông cảm cho tôi. Ngày mai bạn sẽ yêu tôi.
3. Ngày hôm sau, hãy bật lò nướng ngoài trời của bạn.
4. Làm thành những quả bóng bột cookie có trọng lượng từ 75-100g, tùy thuộc vào kích thước của những chiếc bánh quy sô cô la bạn thích. Tiếp theo, cắt những đường tròn từ giấy nướng - kép số lượng bóng bột cookie của bạn - đảm bảo chúng lớn hơn chúng ta muốn để bánh quy cuối cùng có kích thước tương đương. Đều dẹo từng viên bột cookie giữa hai đĩa giấy tròn để tạo thành hình dạng bánh quy.
5. Đặt những chiếc bánh quy có giấy trên trực tiếp lên plancha. Nướng trong khoảng năm đến 10 phút mỗi mặt, lật một lần bằng một miếng dao cá. Nếu bạn thích bánh chewy hoặc giòn hơn, hãy nướng trong thời gian ngắn hơn, cho bánh giòn hơn nữa thì nướng trong thời gian dài hơn.
6. Hãy để chúng nguội một chút trước khi lột giấy nướng và phục vụ với một ly sữa lạnh và một tập phim Justice League (nhiều bộ phim hoạt hình khác có sẵn, nhưng chúng không ngầu bằng).
' DJ BBQ's Backyard Baking: 50 công thức tuyệt vời cho bánh nướng trên lửa thật ' của David Wright, Chris Taylor và Christian Stevenson (Quadrille, £ 20).