Ngày 24 tháng 10 năm 2023, các đại diện từ Guide nổi tiếng của Michelin đã trao những ngôi sao Michelin đầu tiên cho các nhà hàng tại Atlanta. Hướng dẫn Michelin của Atlanta được tham gia bởi chỉ sáu hướng dẫn khác của Hoa Kỳ có trước đó là New York City, California, Colorado, Florida, Chicago và Washington DC. Đầu bếp và khách hàng đi ăn quanh thành phố đã rạo rực từ khi có thông báo rằng hướng dẫn này sẽ được đến, và có một cảm giác hưng phấn rõ rệt trước khi có thông báo.
Giám đốc Trải nghiệm và Truyền thông của Hướng dẫn Michelin, Elisabeth Boucher-Anselin, miêu tả cách các điều tra viên nhà hàng ẩn danh của Michelin vô cùng "kích thích" trước chất lượng của những nhà hàng họ đã khám phá tại Atlanta. Bà nói rằng họ cảm nhận được "lửa Atlanta - thứ làm nên sự khác biệt và thu hút những người du lịch quốc tế tìm kiếm một hành trình rất đặc biệt."
Có tổng cộng 45 nhà hàng được công nhận trong sự kiện này. Các lựa chọn đều nằm trong phạm vi trong vòng, nhưng Michelin nói rằng trong tương lai họ có thể mở rộng ngoài vòng này. Có 5 nhà hàng ở Buckhead được công nhận, trong đó có Atlas giành được ngôi sao Michelin đáng ngưỡng mộ. Các điểm nổi bật khác trên khắp thành phố bao gồm West Side, East Atlanta, Decatur và Chamblee/Doraville.
Lịch sử Hướng dẫn Michelin
Hướng dẫn Michelin bắt đầu như một cách để giúp các tài xế lên kế hoạch cho các chuyến đi xe đạp trên khắp Pháp. Hai anh em Michelin luôn cho rằng việc lái xe nhiều hơn sẽ mang lại nhiều xe bánh xe hơn, và họ đã đúng! Hướng dẫn bao gồm bản đồ, hướng dẫn thay lốp, nơi mua nhiên liệu và nhiều hơn thế nữa. Hướng dẫn bắt đầu bao gồm cả khách sạn và nhà hàng vào những năm 1920, và các viên kiểm tra nhà hàng nổi tiếng ngày nay đã bắt đầu thăm và đánh giá nhà hàng một cách ẩn danh. Ngôi sao Michelin đầu tiên đã được trao vào năm 1926, và sau đó năm năm được thêm vào các đánh giá 2 và 3 sao. Hướng dẫn Michelin hiện nay đánh giá hơn 40.000 cơ sở trên ba châu lục.Những người thắng ở Buckhead
Có nhiều giải thưởng được trao vào ngày 24 tháng 10, nhưng có lẽ giải thưởng có trọng lượng về ẩm thực nhất là ngôi sao Michelin đáng ngưỡng mộ. Một ngôi sao trong Hướng dẫn Michelin có nghĩa là nhà hàng đó có "nấu ăn chất lượng cao, đáng để ghé thăm!" Các viên kiểm tra nhà hàng của Michelin đánh giá một nhà hàng dựa trên chất lượng nguyên liệu, sự hòa hợp của hương vị, tinh hoa của kỹ thuật nấu nướng, cái tôi của đầu bếp phản ánh qua ẩm thực, và sự nhất quán của thức ăn và dịch vụ qua các lần ghé thăm. Một ngôi sao Michelin (hoặc hai hoặc ba) công nhận một đầu bếp và một nhà hàng giữa những nhà hàng tốt nhất trên thế giới.
Nhà hàng có ngôi sao Michelin Atlas tại St RegisAtlas và đầu bếp Freddy Money đã được trao giải thưởng ngôi sao Michelin đầu tiên trong lịch sử Atlanta. Bất kỳ ai đã từng ăn tại Atlas đều không ngạc nhiên với sự công nhận này. Các viên kiểm tra đã phát hiện Atlas "nằm ẩn mình bên trong khách sạn St Regis" và gọi nhà hàng này là "cực kỳ tinh xảo." Về việc giành được ngôi sao Michelin đầu tiên của Atlanta, đầu bếp Money nói: "Rất khiêm tốn. Kinh nghiệm tuyệt vời và chứng tỏ sự tận tụy và công việc đáng khâm phục của toàn đội chúng tôi, vì vậy chúng tôi rất tự hào.
Tịch trữ với GM The Chastain, Emilee Durrett, xông pháo mới trong nền hình nền
The Chastain cũng được trao một trong hai ngôi sao xanh Michelin của thành phố. Ngôi sao xanh Michelin được trao cho nhà hàng tiên phong trong việc thực hiện các thực hành bền vững và các nguyên tắc môi trường đạo đức. Kỹ sư kiểm định được ấn tượng bởi cách The Chastain đi "hơn cả loại hữu cơ". The Chastain và nhà hàng nhận danh hiệu sao xanh khác, Bacchanalia, gia nhập danh sách 21 nhà hàng sao xanh ở Hoa Kỳ.
Tổng Giám đốc Emilee Durrett nói rằng Michelin Green Star công nhận một phần quan trọng trong những điều mà The Chastain đã làm về sự bền vững. "Khi chúng tôi bắt đầu xây dựng The Chastain, một mục tiêu lớn của chúng tôi là tạo ảnh hưởng không chỉ trong một khu phố, không chỉ ở Atlanta, mà còn ở Đông Nam nước Mỹ." Durrett nói rằng đội ngũ tại The Chastain, bao gồm Đầu bếp Trưởng Christopher Grossman, đã tận tụy với việc "thay đổi cách mà chúng ta có thể thiết lập mối quan hệ với những nhà cung cấp địa phương, nông dân và doanh nghiệp độc lập và thực sự lựa chọn làm như vậy, bất chấp những thách thức."
Hướng dẫn Michelin đã chọn 30 nhà hàng cho danh sách lựa chọn Nhà hàng Được Khuyên Dùng đầu tiên tại Atlanta, trong đó có The Chastain, Storico Fresco và Tomo. Các địa điểm nhận giải Bib Gourmand được công nhận bởi Hướng dẫn Michelin vì chất lượng thực phẩm cao với một mức giá hợp lý. Có 10 nhà hàng được liệt kê trong danh sách tại Atlanta, và chúng tôi đã xác định Heirloom Market BBQ là người chiến thắng của Buckhead trong danh sách đó.
Chúng tôi xin chúc mừng tất cả các nhà hàng được công nhận trong Hướng dẫn Michelin đầu tiên của Atlanta. Hãy kiểm tra danh sách đầy đủ các người chiến thắng dưới đây và ủng hộ đầu bếp địa phương của bạn!
Những người chiến thắng Hướng dẫn Michelin tại Buckhead
Một sao AtlasSao Xanh The Chastain
Giải Sommelier Juan Fernando Cortes, The Chastain
Nhà hàng Được Khuyên Dùng The Chastain
Storico Fresco Alimentari
Tomo
Bib Gourmand Heirloom Market BBQ
Nhà hàng Hướng dẫn Michelin trên khắp Atlanta
Một sao BacchanaliaHayakawa
Lazy Betty
Mujo
Sao Xanh Bacchanalia
Giải Dịch vụ Michelin Neil McCarthy, Miller Union
Giải Nước uống Đặc biệt Jason Furst và nhóm đãi tiệc, BoccaLupo
Giải Đầu bếp Trẻ Michelin Đầu bếp Jarrett Stieber, Little Bear
Bib Gourmand Antico
Arepa Mia
Banshee
Bomb Biscuit
Busy Bee Cafe
Estrellita
Fred's Meat and Bread
Fishmonger
Little Bear
Nhà hàng Được Khuyên Dùng The Alden
BoccaLupo
Chai Pani
The Deer and the Dove
Delbar
Food Terminal
The General Muir
Georgia Boy và Southern Belle
Gunshow
Han Il Kwan
Home Grown
Kamayan ATL
Kimball House
LanZhou Ramen
Lyla Lila
Marcel
Miller Union
Nam Phuong
Poor Hendrix
Snackboxe Bistro
Talat Market
Ticonderoga Club
Tiny Lou's
Twisted Soul Cookhouse & Pours
The White Bull
Xi'an Gourmet House (Midtown)