Một loại lạ hơn của buổi nướng xúc xích đang mang lại sức sống mới cho một đường phố chính ở vùng ngoại ô phía Tây yên tĩnh.

Hương thơm của thịt nướng và bánh mì mặt phẳng kiểu Balkan đang lan tỏa khắp Spotswood, thu hút đám đông đến với hoạt động nhỏ bé trong một lỗ hổng.

Emma Breheny

Emma Breheny, ngày 22 tháng 11 năm 2023

, đăng ký hoặc đăng ký để lưu trữ công thức cho sau này. Bạn đã đạt đến số lượng tối đa các mục được lưu trữ của mình.

Xóa các mục khỏi danh sách được lưu của bạn để thêm nhiều hơn.

Lưu bài viết này cho sau này

Thêm các bài viết vào danh sách đã lưu của bạn và trở lại bất cứ lúc nào.

Những gì trước đây là một lô trống trên phố chính của Spotswood giờ đây trở nên sôi động vào sáng thứ bảy với hàng người xếp hàng theo dõi mũi của họ đến những chiếc xúc xích nướng kiểu Balkan được phục vụ từ cửa sổ nhỏ dưới mái nhà màu đỏ và trắng.

Stan's Grill phục vụ bánh sandwich cevapi và các loại thịt nướng Balkan khác. Stan's Grill khai trương vào giữa tháng 10 chuyên phục vụ cevapi - loại xúc xích không có da tương tự kofte - được phục vụ trên bánh mì mặt phẳng. Chủ sở hữu Stash Kwas và Steph Angelevska đã đi du lịch đến Macedonia và miền bắc Hy Lạp vào năm 2018 để thăm các làng mà gia đình của họ đến từ và ăn tại một số quầy hàng đường phố nướng cevapi và thịt khác, một đặc trưng địa phương trong các quốc gia Balkan như Serbia, Bosnia, Croatia và Macedonia.

Stan’s Grill serves cevapi sandwiches and other Balkan grilled meats.

"Chúng tôi nói rằng nó giống như phiên bản xúc xích kiểu Balkan," Kwas nói.

Tất cả những viên thịt nhồi và xúc xích đều được chế biến trong cửa hàng. Jake Roden.

Chuyển tới năm 2022, cặp đôi đã từ bỏ công việc ở các công ty, mở một cửa hàng bán bánh mặcêđôn gọi là Maznik và sau đó nhìn thấy một cơ hội, đúng là ở sân trong của Maznik, nơi họ hiện đang đỗ một chiếc rơ-moóc có kích thước 2 mét x 2 mét, chiếc rơ-moóc này trang trí đường phố bằng lớp sơn màu đỏ và trắng táo bạo.

All patties and sausages made in-house.

"Đam mê của chúng tôi là mang đồ ăn này, mà tôi đã lớn lên với nó... đến Melbourne. Chúng tôi muốn mọi người thử nó, ngửi được nó và có được trải nghiệm phong phú mà tôi đã quen thuộc," Angelevska nói.

Một lò đốt nóng là trái tim của hoạt động giao nhận, tạo thêm hương vị mùi khói cho xúc xích thịt lợn và thịt bò, những viên thịt nhồi gọi là pljeskavica, và bánh giòn kiểu pita gọi là lepinja được làm ngắn gọn.

Menu của Stan tập trung rất nhiều, chỉ có ba loại sandwich và ba loại burger. Loại trước được gắn kết bằng xúc xích cevapi được phục vụ kèm theo bắp cải muối chua và hành tây trắng tươi, loại sau được làm từ các viên thịt bò nhà làm thêm gia vị tiêu và được liệt kê là "stash" (tồn kho) vì có phomatông được chứa bên trong.

Cevapi - xúc xích không có da được gia vị với tỏi và tiêu paprika - là điểm nhấn. Jake Roden.

Cevapi - skinless sausages spiced with garlic and paprika - are a focus.

Ba loại sốt khác nhau tạo ra sự độc đáo cho từng món. Có sốt cà chua và mù tạt, một loại ajvar (món relish bằng hạt tiêu chuẩn của Mecedonia) nhẹ, và một phiên bản cay hơn với chứa "chaos sauce" (sốt hành tỏi): tiêu paprika và ớt băm nhuyễn kết hợp với phô mai feta và kem chua để cân bằng vị.

Người Úc thế hệ thứ hai và thứ ba mà gia đình di cư từ vùng này đã đổ xô đến rơ-moóc, cùng với những người khác đã thử cevapi trong chuyến du lịch của họ.

Cevapi và tất cả các loại sốt, kể cả ajvar, đều được làm trong cửa hàng. Burger dựa trên thực vật cũng có sẵn.

Kế hoạch tương lai bao gồm nhiều kiểu cevapi khác nhau và đĩa các loại thịt nướng khác nhau. Hiện tại, Kwas và Angelevska đang bận rộn để giữ vững hàng Sồngthời.

Mở cửa Thứ Năm-Sáu 11 giờ-7 giờ 30 phút.

83 đường Hudsons, Spotswood, stansgrill.com.au.

Đánh giá nhà hàng, tin tức và những địa điểm mở cửa nóng bỏng ngay trong hộp thư đến của bạn.

Đăng ký

Posted: 2023-11-24 01:14:50
Author: Nuong.net's Editor
Kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực nướng, sẵn sàng chia sẻ những công thức ngon miệng và hấp dẫn.