Khi Harry Gặp Sally đến bất ngờ: bạn xem nó trên một chuyến bay, trong một phòng khách sạn hoặc đôi khi trên iPlayer. Dù sao đi nữa, chúng ta xem nó mỗi vài năm và, mỗi khi xem, nó vẫn nguyên bản như lần đầu, tươi mới, tốt đẹp, sắc bén, hoàn hảo về thời gian và diễn xuất. Mỗi lần, chúng ta cũng bất ngờ vì nó tập trung vào đồ ăn: nhiều cảnh quan trọng diễn ra trong nhà hàng, cũng như nhiều câu thoại hay nhất ("Ôi bồi, có quá nhiều tiêu trên món paprikas của tôi"). Vì vậy, nếu có một bộ phim nên được tôn vinh thông qua các công thức nấu ăn, WHMS chắc chắn là một trong số đó. Để viết lại từ một trong những câu thoại tuyệt nhất của Nora Ephron, công thức nấu ăn là thứ quan trọng trong thế kỷ 21 như cách mà phim ảnh quan trọng trong thập kỷ 1980. Chúng tôi hy vọng cô ấy sẽ đồng ý.
Một chiếc sandwich gà tuyệt đỉnh (ảnh trên)
Gà nướng hoặc gà quay thật ngon chắc chắn, và gà chiên cũng có sức hấp dẫn riêng khiến các em nhỏ trên TikTok mê mẩn, nhưng chuyên gia thực thụ và người trưởng thành biết rằng, để có mềm mọng và hương vị thơm ngon, không gì có thể vượt qua gà hầm. Nó thật dễ dàng, nhưng mang lại một miếng gà mềm mọng không thể chối từ. Hãy làm món sandwich này cho người bạn yêu - nó đòi hỏi một chút công sức hơn so với bánh mì kẹp xúc xích thông thường - nhưng bạn biết mình cần phải làm việc một cách đúng đắn để thực sự làm hài lòng. Chúng tôi (gần như) đảm bảo rằng bạn sẽ được trả lại những tiếng rên rỉ hưởng thụ và bạn sẽ biết rằng đó không phải là giả.Chuẩn bị 10 phútNấu chín 45 phútCho 2 người
2 x 300g ức gà ngon2 ổ bánh ciabatta hoặc ổ bánh mì mini4 lá rau diếp cá1 trái cà chua, thái lát120g phô mát emmental bào nhuyễn
Cho sốt lên trên6 muỗng canh mayonnaise2 muỗng canh hạt tiêu đen xay sần sật - đúng vậy, đó là rất nhiều, nhưng đó chính là điều quan trọng! 1 muỗng canh ớt paprika đen hôi1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh dấm rượu đỏ
Thêm vào lòng trắng trứngTabasco - tối đa có thể là bao nhiêu mà bạn có thể chịuCho salát chua cải¼ quả bắp cải màu trắng (khoảng 140g), gọt gốc và cắt mỏng100g dưa chua
Trộn hai thành phần salát chua trong một tô và để riêng. Trộn tất cả thành phần sốt trong một tô thứ hai, sau đó điều chỉnh mức độ nhiệt độ theo sở thích của bạn bằng cách thêm Tabasco theo khẩu vị của bạn - nó nên cực kỳ mạnh và chế biến quá muối, vì vậy hãy thêm nhiều hơn một chút so với những gì bạn nghĩ cần. Để riêng.
Chuẩn bị một cái nồi nhỏ mà hai ức gà có thể vừa vặn, đổ nước vào và đun sôi - không cần thêm muối. Nhẹ nhàng cho ức gà vào, gắp nắp nồi và tắt bếp. Để gà hầm trong 25 phút, sau đó gắp gà ra, chuyển ra một tấm và để nguội một chút. Thái ức gà thành lát dày khoảng ½cm.
Cắt đôi ổ bánh mì và xếp chúng mặt cắt lên dưới một nồi nướng nóng, chỉ cần để làm giòn một chút.
Trải một phần ba sốt lên mặt cắt của mỗi cái bánh mì và đặt trên hai đĩa riêng biệt. Đặt một vài lá rau xà lách, lát cà chua và một nửa số hành trái, sau đó xếp lên trên một lát gan gà đã cắt thành lát. Trải lớp sốt còn lại lên mặt trên của mỗi lát gan gà, sau đó rắc lên pho mát đã nạo. Chuyển lát gan gà (mặt có pho mát) lên vỉ nóng, cho đến khi pho mát tan chảy, sau đó đặt lên phần trên của bánh mì và nhẹ nhàng ấn xuống để giữ chặt. Ăn ngay lập tức mà không cần kèm theo gì (đây là một bữa ăn đầy đủ) ngoại trừ một số khăn giấy (vì nó cũng là một bữa ăn lộn xộn).
Salad với nước sốt riêng
Salad với nước sốt riêng của Honey & Co. Trong cuộc điện thoại, khi cùng xem Casablanca, Harry nói với Sally rằng cô ấy khá đòi hỏi, nhưng cô ấy tự cho mình là thoải mái, và kết luận: "Chuyện riêng là điều rất quan trọng đối với cậu." Sally phản đối: "Tôi chỉ muốn nó như cách tôi muốn thôi," tiên đoán những lời đặt hàng khó tính trong thập kỷ tới - dễ thương khi bạn là Meg Ryan, và ít hấp dẫn đối với phần lớn mọi người khác, và thực sự khó khăn khi đến với bữa ăn xã hội. Vì vậy, đây là một món salad thoải mái cho những người khá đòi hỏi: một lựa chọn rau và củ để mọi người tuỳ ý kết hợp với một nước sốt đặc biệt. Bạn có thể có một chút nước sốt thừa, nhưng bất kỳ thức ăn thừa nào cũng thích hợp để sử dụng cùng một phần Casablanca hoặc cả When Harry Met Sally.
Chuẩn bị 45 phútNấu 5 phútNghỉ 1 giờPhục vụ 4 người làm món khai vị
Cho nước sốt:70g phô mai dê trẻ mềm1 tép25g bạc hà, lá đã chọn và cắt nhỏ25g thì là, lá đã chọn và cắt nhỏ¼ muỗng canh kim ngạnh, cắt nhỏ2 muỗng trà mù tạt toàn hạt1 muỗng trà mù tạt Anh - Colman’s, dĩ nhiên½ muỗng canh muối biển mỏngHạt tiêu, vừa ăn1 chút ớt cayeneNước cốt chanh½ muỗng canh giấm rượu trắng100ml dầu ô liuCho phần rau salad (tất cả tùy chọn):1 bắp cải gem, tách lá ra250g khoai tây mới, luộc chín và cắt đôi120g cà chua cherry, cắt đôi120g củ cải tím, cắt đôi1 củ hành tây, gọt vỏ và cắt mỏng rất mỏng2 quả trứng bỏ lò trong 7 phút, gọt vỏ và cắt làm tứ bộ2 dưa chuột Liban, cắt thành miếng
Cũng tốt:Cần tây hoặc bông cải xanh luộc lưới(Thực tế là bất kỳ thứ gì bạn có trong tủ lạnh mà bạn thích)
Để bắt đầu, hãy chuẩn bị nước sốt. Cho phô mai dê, tỏi, các loại thảo mộc, mù tạt, gia vị và ớt cayenne vào máy xay thức ăn và xay nhuyễn. Thêm nước chanh và giấm, sau đó xay tiếp cho đến khi có đủ cả các thành phần. Trong hệ thống vẫn còn đang hoạt động, từ từ thêm dầu cho đến khi hỗn hợp emulsify và trở thành một loại nước sốt mịn. Tốt nhất là để nước sốt ngồi ít nhất một giờ ở nhiệt độ phòng trước khi bạn dùng, để mọi hương vị có thời gian làm quen và hòa quyện với nhau.
Sắp xếp các loại rau củ mà bạn đã chọn lên một đĩa lớn - khoai tây và trứng có thể cần ít dầu thêm và một ít muối rải lên trên - sau đó phục vụ với nước sốt trong một cái chén nhỏ. Bên cạnh đó.
Sarit Packer và Itamar Srulovich là đầu bếp / chủ quán của nhóm nhà hàng, quán cà phê và siêu thị Honey & Co. Dự án mới nhất của họ, Honey & Co Daily, đã mở cửa ở London WC1 vào tháng trước.