Không có gì tuyệt hơn một chiếc hot dog ròn, mọng nước ngay từ lò nướng, nhưng hot dog không vỏ thường thu nhỏ sau khi nấu. Đó là lí do tại sao những người làm chủ lò nướng "am hiểu" thường tạo những cắt vào hot dog trước khi cho chúng lên lò, điều này ngăn chặn việc hot dog thu nhỏ và đảm bảo độ ngon miệng tối ưu. Để đạt kết quả tốt nhất, hãy lấy con dao nhà bếp và tạo một vài vết cắt trên cả hai bên của hot dog. Khi hot dog chín trên lò nướng, nó sẽ nấu đều, vì những vết cắt đảm bảo rằng nhiệt có thể vào được phần trong của hot dog một cách dễ dàng.
Phương pháp này không chỉ cho phép hot dog nấu nhanh hơn, mà còn ngăn bạn phải nấu quá lâu để làm ấm miệng hot dog. Hơn nữa, đừng bao giờ đặt hot dog trên ngọn lửa mở của lò nướng, vì kích thước nhỏ của chúng đồng nghĩa với việc chúng sẽ nhanh chóng bị cháy. Thay vào đó, hãy nấu chúng trên ngọn lửa không trực tiếp và xoay chúng khi chúng nấu. Hãy nhớ rằng hot dog không vỏ không phải là lựa chọn duy nhất của bạn khi nướng. Hiểu sự khác biệt giữa các loại hot dog đảm bảo bạn lựa chọn đúng tại cửa hàng tạp hóa.
Sự khác biệt giữa hot dog không vỏ và vỏ tự nhiên
Với hot dog không vỏ, không có vỏ đựng tự nhiên. Thay vào đó, hot dog được bọc trong một vỏ làm bằng xenluloza trước khi nấu, và vỏ bị gỡ bỏ sau khi nấu nhưng trước khi hot dog được đóng gói. Xenluloza là một vật liệu sợi được lấy từ các cây thực vật, đóng góp vào mùi khói của hot dog nhờ tính thấm khí của nó.Ngược lại, các loại hot dog khác được đóng gói với vỏ tự nhiên, thường được làm từ ruột cừu hoặc lợn. Vỏ này không cần phải gỡ bỏ trước khi ăn và đóng góp vào cảm giác "snap" của hot dog, tức là cảm giác khi cắn vào hot dog. Trong khi cả hai loại hot dog đều được nấu chín hoàn toàn ngay từ gói, tuy nhiên, Cục An toàn Thực phẩm Mỹ vẫn khuyến cáo nấu chín chúng để ngăn ngừa nhiễm listeria. Để đạt được mục đích này, cách nướng phù hợp đảm bảo hương vị và kết cấu tối ưu, bất kể bạn chọn loại hot dog nào.
Điểm mấu chốt mà tất cả các chuyên gia lò nướng phải biết
Vì hot dog không vỏ rất dễ bị bám dính vào hàng rào lò nướng khi nướng, nên nên sử dụng một chút dầu phun lên lò nướng chống dính. Phun dầu phun đều lên lò để đảm bảo toàn bộ hàng rào được phủ đủ. Bạn cũng nên để lò nướng ấm một ít thời gian trước khi nướng, điều này giúp hot dog nấu nhanh và chín hoàn toàn. Nếu bạn sử dụng lò nướng than, hãy đảm bảo than đã trắng. Khi nướng với bếp ga, hãy để lò nướng ấm khoảng 10 phút.Kéo hot dog khỏi lò nướng vào thời điểm phù hợp là rất quan trọng để tránh cháy, và xác định thời gian nướng hot dog phụ thuộc vào kích thước của hot dog bạn đang làm. Nếu bạn chuẩn bị một hot dog quý khá lớn, cần khoảng 15 phút để nướng chín hoàn toàn. Với hot dog cỡ lớn, chúng cần từ bảy đến mười phút để nấu chín. Còn đối với hot dog thông thường, bạn sẽ cần khoảng năm phút. Khi hết thời gian, kéo hot dog ra khỏi lò và thêm các phụ gia theo ý thích của bạn.