Những loại sốt BBQ tốt nhất, theo nhận xét của các biên tập viên của BA

Giống như một loại tương ớt ngon, tương BBQ tốt nhất có thể nâng cao mức độ cho một món ăn. Mặc dù có nhiều biến thể khác nhau tùy thuộc vào khu vực - kiểu Kansas City ngọt và chua, sốt trắng Alabama dựa trên sữa mayonnaise, phiên bản rượu giấm từ hai tiểu bang Carolinas - bạn sẽ tìm thấy nhiều thành phần chính giống nhau trong các loại tương BBQ đóng chai: đường nâu, sốt cà chua, mù tạt, hành tây, tiêu cay, sốt Worcestershire và tiêu đen. Cho dù bạn thích tương có nhiều giấm hơn, thứ hải sản, hoặc thậm chí là có hương vị trái cây, chúng tôi có một loại tương BBQ phù hợp cho bất kỳ nhu cầu của bữa tiệc của bạn. Đây là năm chai mà nhân viên của chúng tôi luôn có sẵn.

Tương BBQ Stubb's gốc

Đối với thịt lớn nhất và những miếng nhỏ nhất của tôi, tôi sử dụng Stubb's. Nó có độ phức tạp mà tôi tin rằng tất cả các loại tương BBQ truyền thống nên có: ngọt ngào, hơi chua, và lớp vị cay độc đáo, kết hợp với đúng lượng mùi khói. Tương thơm tho lạ miệng, đủ mềm để phết nhưng cũng đủ dày để dính vào bất cứ thứ gì mà tôi thêm nó vào. Tôi thích đổ nó lên cánh gà - nướng hoặc chiên - nhưng nó cũng hòa quyện hoàn hảo với hầu hết các món nướng BBQ của tôi, đặc biệt là một đống sườn. Tương có thể chịu được nhiệt độ từ lò nướng, tạo ra lớp vỏ ngon nhất.

- Inés Anguiano, phụ trách phòng thí nghiệm kiểm tra

Tương BBQ Stubb's gốc

Tương BBQ Blueberry Chipotle 12 Bones

Sau hai năm sống ở Alabama, tôi đã trở thành người ủng hộ tương trắng Alabama. Tôi không bao giờ nghĩ rằng một loại tương BBQ khác sẽ làm tốt hơn với sốt ăn kèm mayonnaise, dựa trên giấm - cho đến khi tôi thử món Tương BBQ Blueberry Chipotle của 12 Bones Smokehouse ở Asheville, North Carolina. Đây là quán BBQ ưa thích của Barack Obama, vì vậy với sự kiện đó, tôi đã chọn theo đặt hàng của ông khi đến đó: sườn nướng với tương BBQ Blueberry Chipotle. Quả việt quất mang lại hương vị trái cây tinh tế trong khi quả chipotle thêm một chút hương vị khói. Trong khi tốt cho sườn non, tôi sẽ phết tương nầy trên thịt bò còn non, burgers, hoặc bất cứ thứ gì xông ra khỏi lò nướng.

- Zoe Denenberg, biên tập viên nấu ăn và SEO hỗ trợ

"

Sốt BBQ Montgomery Inn

Các món sườn và sốt BBQ tại Montgomery Inn BBQ là biểu tượng của người ăn uống ở Cincinnati, ngay bên cạnh chili kiểu Cincy. Đối tác của tôi lớn lên tại Cincinnati và tôi nhanh chóng trở thành một người hâm mộ sau khi thưởng thức. Sốt barbecue này có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và khói, với đường mía và nước cam tăng cường cơ sở cà chua đậm đặc. Bạn sẽ muốn thoa đều lên sườn heo của mình trong cuộc nướng tiếp theo, rót lên một số rau củ hoặc khoai tây nướng và chấm ngón tay gà. Nó cũng không chứa si-rô bắp cao - điều hiếm gặp trong hầu hết các loại sốt BBQ - nếu điều đó quan trọng đối với bạn. —Urmila Ramakrishnan, giám đốc truyền thông xã hội liên kết

Sốt BBQ Montgomery Inn phiên bản gốc

Sốt BBQ Nhật Bản Bachan

Đôi khi, có một loại sốt xuất hiện trên giá, nó hoàn toàn khác với bất cứ thứ gì tôi đã từng thử, và nó tự nhiên trở thành một trong những loại sốt tuyệt vời trong nhà bếp của tôi và xuất hiện trên mọi món ăn. Gần đây, sốt BBQ Nhật Bản Bachan là loại sốt đó. Nó được phủ lên nhiều lớp hương vị - gợi nhớ đến gừng đất, hành tây, tỏi và một cú đấm umami đặc trưng đến từ nước tương. Tôi thích dùng nó làm gia vị cho sườn heo, nhưng nó cũng tuyệt với khi dùng để chiên gà, tôm, cánh gà hoặc chỉ cần rót lên cơm nóng. Nó mỏng hơn một chút so với sốt BBQ truyền thống, cho phép nó phủ đầy đủ mọi thứ nó chấm chỉ. —I.A.

Sốt BBQ Lillie

Sốt BBQ Lillie's Q

Tôi bị dị ứng với ngô, vì vậy tôi bắt đầu mua sốt BBQ Lillie's Q vì nó là chai duy nhất ở siêu thị của tôi không chứa si-rô bắp trong danh sách thành phần. Nay thương hiệu - đặc biệt là loại blue Carolina - là lựa chọn hàng đầu của tôi. Tôi ưa thích một loại sốt chua với độ sệt vừa phải, và Lillie's Q Carolina là sự lựa chọn của tôi. Công thức sốt nêm nếm chủ yếu bằng cà chua và đủ ngọt (nhờ sự kết hợp của nước cốt nghệ, mía và nước táo). Nó phù hợp với sự lựa chọn món chính của tôi, được làm tại nhà hoặc đặt món Ăn mang về: thịt heo xé. —Kendra Vaculin, biên tập viên món ăn được liên kết