Ở đâu có thể tìm được món BBQ Houston cho lễ Tạ Ơn?

Nướng BBQ mang đến trái tim người dân Texas cách nào đó và khu vực Houston tự hào có một số quán BBQ tốt nhất trong tiểu bang. Vì vậy, tại sao không mời gia đình quây quần bên bàn trong lễ Tạ Ơn này để thưởng thức một khối lượng BBQ Houston đẳng cấp cao cùng với các món phụ và các món phụ trợ ngon lành? (Mũ Stetson (mũ cao bồi) phong cách là thời trang hơn những cái mũ mất thẩm mỹ như chiếc mũ lễ nhân đạo ngớ ngẩn đó.) Dưới đây là một số quán BBQ thủ công thuộc sở hữu địa phương, với bữa lễ Tạ Ơn đặc biệt hiện có sẵn để đặt trước. Chỉ đừng chờ mãi và đừng quên món tráng miệng.

TRUTH BBQ bar. Photo by Ben Sassani.

TRUTH BBQ, 110 South Heights: Chi nhánh ở Houston của khái niệm được đánh giá cao này, bắt đầu từ một cơ sở nhỏ xinh ngoài xa lộ 290 ở Brenham (vẫn hoạt động và có nâng cấp ấn tượng), đã ra mắt dịch vụ ăn tối và quầy bar vào Thứ Năm đến Thứ Bảy vào cuối tháng 9. Menu snack bar có các món như Bánh mì Phởmáy Brisket, Burger Smash, Hot Gut (loại xúc xích khói Texas) và món gỏi lá Cải xanh trứng Chiên cùng những món khác nữa. (Hot Gut là tên gọi cho một loại xúc xích kiểu Trung Texas.) Điều này cho phép chủ sở hữu-pitmaster Leonard Botello IV có cơ hội thử nghiệm các công thức mới và phát triển sự sáng tạo ẩm thực của mình vượt qua những món BBQ truyền thống. Khách có thể chọn chỗ ngồi tại quầy bar mới được thiết kế bởi Abbie Byrom-Botello và kết hợp bữa ăn của mình với các loại cocktail nhà, bia, rượu vang hoặc một ly bourbon quí hiếm. (Đây cũng là một điểm nghỉ dưỡng lý tưởng nếu gặp một chút căng thẳng với gia đình chồng/vợ.)

TRUTH sẽ sớm chia sẻ thực đơn dịch vụ tiệc lễ của mình. Hãy kiểm tra lại đây để cập nhật thông tin.

Dĩa thịt hai loại tại Henderson & Kane. Ảnh lịch sự.Cửa hàng Henderson & Kane, 715 Henderson: Cửa hàng tổng hợp và nhà hàng của Veronica và John Avila tại khu cổ Old Sixth Ward ở Houston bán đa dạng hàng hóa địa phương, tạp hóa và nhiều hơn thế nữa, cùng với thực đơn barbecue đầy đủ và các món đặc biệt hàng ngày. Vào ngày lễ Thanksgiving, có gà nguyên con nướng khói được nhồi với mỡ boudin nhà làm (10 đến 12 pound) với giá $160, thăn nạc bò mỡ nướng khói (6 đến 7 pound) với giá $185, cổ gà đồi nướng khói với giá và thịt xông khói nguyên con tráng mật ong với giá . Thỏa sức cho cả gia đình với gói Pit Crew Deluxe, đủ cho 6 đến 8 người và đi kèm 5 pound thịt mỡ nướng và 3 quarter thức ăn kèm, hoặc 'Cue cho đoàn nguyên đợt, đủ cho 15 đến 18 người và đi kèm 10 pound thịt mỡ nướng và 2 nửa khay thức ăn kèm với giá $300.

Two meat plate at Henderson & Kane. Courtesy photo.

Cho các món kèm theo, H&K có Xốt Hắc Tiên Nướng Khói, thịt xông khói nhồi mỡ boudin, mỳ phô mai, bắp kem, đậu cove và ba loại bánh tamales - được làm từ hợp tác với Cochinita & Co - có sẵn đã được nấu chín theo hướng dẫn làm lại. Có tổng cộng 4 loại bánh để chọn làm món tráng miệng: bánh pecan có rượu bourbon, bánh bí ngô, bánh táo và bánh táo kẹo muối.

Hạn chót đặt hàng trước là vào buổi tối Chủ Nhật ngày 19 tháng 11. Henderson & Kane sẽ mở cửa theo giờ bình thường vào ngày thứ Tư, 22 tháng 11 từ 7:30 sáng đến 9 giờ tối và từ 8 giờ sáng đến 12 giờ trưa vào ngày Lễ Tạ Ơn. Để xem toàn bộ thực đơn tiệc lễ và đặt hàng, truy cập trang web.

Hình ảnh bởi Tim Taylor. data-src="https://at2.nuong.net/The-Contender-a-three-to-four-pound-smoked-beef-shank-at-Pizzitola-s-Photo-by-Tim-Taylor+201181811_2.png" class="lazy">The Contender, một thịt lòng bò hút khói nặng từ ba đến bốn pound tại Pizzitola’s. Ảnh chụp bởi Tim Taylor.Pizzitola’s Bar-B-Cue & Catering, địa chỉ 1703 Shepherd: Đây là một lựa chọn truyền thống tại khu vực Heights, gần đây đã kỷ niệm 88 năm hoạt động, và hiện đang cung cấp một loạt các món hút khói từ lò gang Texas có thể đặt trước. Menu năm nay bao gồm gà hun khói toàn phần với giá 89,95 đôla, thịt xông khói rút xương nguyên miếng với giá 8,95 đôla mỗi pound, cũng như một khúc sườn giá 39 đôla. Bạn có thể tạo ra một bữa Tạ Ơn kiểu Tex-Mex với nửa và toàn bộ khay Brisket Enchiladas, hoặc gây ấn tượng với gia đình và bạn bè bằng việc mang theo "The Contender" - một thịt lòng bò có xương mạnh mẽ giống như búa của Thor. Chúng được hút khói với số lượng hạn chế mỗi ngày bởi thợ lò Eudel Hernandez và có giá 69,95 đôla.

The Contender, a three to four-pound smoked beef shank at Pizzitola's. Photo by Tim Taylor.

Các món ăn phụ bao gồm Bánh mì Cheese Smoked Mac & Cheese, Bắp cải hấp với Măng và Xúc xích, Bắp viên Jalapeño Cornbread hấp và Nướng trên lò, rau củ nướng và Bắp nướng trên lò. Đối với món tráng miệng, có bánh chuối loại nắp rời giá 75 đô la và bánh Pecan uống Bourbon đã loại bỏ cái mắt rất 8,50 đô la mỗi chiếc.

Thực đơn đầy đủ có thể được xem tại trên trang web, và đặt hàng có thể được đặt trực tiếp hoặc qua điện thoại bằng cách gọi 713-227-2283. Quý vị có thể đến nhận hàng từ thứ Năm, ngày 17 tháng 11 đến thứ Tư, ngày 23 tháng 11. Tất cả các đơn hàng sẽ được nấu chín đầy đủ và bao gồm hướng dẫn làm lại. Pizzitola’s sẽ ngưng hoạt động vào ngày lễ Tạ Ơn nhưng sẽ mở cửa vào thứ Sáu, ngày 24 tháng 11 từ 11 giờ sáng đến 8 giờ tối.

The Thanksgiving on a Bun special is available all month long. Photo by Mario-Sebastian Berry.

Món đặc biệt Món ăn Đại tiệc Tạ Ơn có sẵn trong suốt cả tháng. Ảnh: Mario-Sebastian Berry. Pinkerton’s Barbecue, 1504 Airline: Các món đặc biệt Tạ Ơn đang được cung cấp tại địa điểm gốc ở khu địa phận Heights cũng như tại nhà hàng San Antonio huy động của thành phố San Antonio. Thực đơn bao gồm bắp nạc nguyên miếng đạt giải thưởng của chủ sở hữu - nhà nhiệt lò Grant Pinkerton với thịt nguội và muối kiểu Trung tâm Texas với giá 195 đô la, thân vịt nguyên miếng nguội với giá 75 đô la và vai heo nướng toàn cầu giành giải đặc biệt với giá 60 đô la. Đặt hàng thịt nguội và thịt gà sẽ được tặng kèm một chai Everything Rub độc quyền của Pinkerton's, và vai heo còn kèm một chai Boss Hog Rub.

Quý vị có thể đặt hàng trước cho đến ngày 21 tháng 11 và có thể đến nhận hàng vào thứ Tư, ngày 22 tháng 11 từ 11 giờ sáng đến 4 giờ chiều và vào ngày lễ Tạ Ơn từ 8 giờ 30 sáng đến 10 giờ 30 tối. Quý vị có thể chọn khoảng thời gian để nhận hàng trực tuyến. Pinkerton’s chỉ mở cửa vào ngày lễ Tạ Ơn để nhận đơn hàng và không phục vụ kinh doanh bình thường. Tuy nhiên, nó sẽ mở cửa vào ngày 24 tháng 11 một cách bình thường từ 11 giờ sáng đến 10 giờ tối (hoặc cho đến khi hết hàng). Để đặt hàng, quý vị hãy điền vào mẫu đơn đặt hàng đặc biệt ngày Tạ Ơn trực tuyến.

A collection of side dishes from Feges BBQ. Photo by Jenn Duncan.

Nhà hàng cũng đang cung cấp một loại sandwich đặc biệt vào dịp Lễ Tạ Ơn trong suốt tháng này, nó được ăn kèm với thịt gà hun khói, nhân filling, sốt aioli bí ngô và sốt việt quất tự làm trên ổ bánh mì phô mai jalapeño.

Một bộ sưu tập các món ăn kèm từ Feges BBQ. Ảnh của Jenn Duncan. Feges BBQ, 8217 đường Long Point và The Hub, 3 Greenway Plaza: Feges (đọc là FEE-jis) là ý tưởng của Patrick và Erin Smith Feges. Patrick là một người làm barbecue tự học và là người có Huân chương Heart Purple và Erin, một đầu bếp chuyên nghiệp nắm giữ công thức cho một số món ăn kèm tốt nhất trong lĩnh vực barbecue, là một thành viên sáng lập của I’ll Have What She’s Having và là người chiến thắng cuộc thi nấu ăn Chopped trên Food Network năm 2016.

Thực đơn lễ Tạ Ơn có sẵn ở cả hai địa điểm và gồm có thịt gà nguyên con giá 60 đô la, ba miếng xúc xích giá 20 đô la, các đùi heo nguyên khối giá 45 đô la, thăn nguyên khối giá 160 đô la (trung bình từ 6 đến 7 pounds) và gà hun khói nguyên con giá 135 đô la, những con gà này được phục vụ nóng và chỉ có thể lấy tại cửa hàng Spring Branch vào buổi sáng ngày Lễ Tạ Ơn từ 9 giờ sáng đến 12 giờ trưa. Tất cả các loại thịt khác đều được phục vụ lạnh và bị hút chân không với hướng dẫn làm nóng lại.

Feges không bỏ qua các món ăn kèm - và bạn cũng không nên làm điều đó! Lựa chọn bao gồm Mì sữa Pimento, Rau Cải Kim Chi Hầm, Măng Tây Ngọt & Cay, Khoai Mashed Bỏng Rán, Cà Rốt Xốt Glazed theo phong cách Ma-rốc và Bánh Mì Ngô Hogfat. Kết thúc bữa tối với món bánh Pudding Mỡ nho ngâm rượu với caramel.

Thực đơn đầy đủ cho Lễ Tạ Ơn, giá cả và chi tiết có thể được tìm thấy trên trang web. Đơn hàng có thể được lấy tại nhà hàng cố định Spring Branch vào ngày 21 và 22 tháng 11 từ 11 giờ sáng.

cho đến 21h và vào ngày Lễ Tạ ơn từ 9 giờ sáng đến trưa, trong khi quầy ăn uống trong khu vực Greenway Plaza đang mở dịch vụ giao hàng trước ngày 21 và 22 Tháng Mười Một từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều.

Cửa hàng tại Spring Branch sẽ mở cửa vào ngày Lễ Tạ Ơn để tiếp nhận đơn hàng đặt trước. Tuy nhiên, cửa hàng sẽ mở cửa theo giờ làm việc bình thường vào ngày Black Friday và có một số khuyến mãi đặc biệt trong ngày đó, bao gồm cánh gà nướng giá $1; các khuyến mãi khác sẽ được thông báo sau. Cửa hàng tại Greenway Plaza sẽ đóng cửa vào ngày 23 và 24 tháng 11.

Smoked boneless turkey breast from Willow's Texas BBQ. Courtesy photo.

Feges cũng cung cấp đặt hàng và vận chuyển trên toàn quốc thông qua trang web Goldbelly.

Ảnh một miếng thịt gà nguyên con nướng từ Willow’s Texas BBQ. Ảnh: Lịch sử nhà Willow's Texas BBQ - Willow’s Texas BBQ: Việc đặt hàng đã được mở cho chương trình steak night nổi tiếng và pop-up barbecue của pitmaster Willow Villarreal và đầu bếp Jasmine Barela, đang cung cấp miếng thịt gà nguyên con nướng với giá và thịt bò nướng nguyên con với giá $150. Các đơn hàng có thể được đặt qua trang web cho đến ngày 15 tháng 11. Thịt sẽ được làm lạnh, đóng kín và có hướng dẫn làm nóng lại. Đặt hàng trước có thể được lấy tại khu vực East End từ 11 giờ sáng đến 3 giờ chiều (địa chỉ lấy hàng sẽ được chia sẻ qua email) hoặc tại Dan Electro’s ở The Heights từ 6 đến 9 giờ tối vào ngày 22 tháng 11, nơi Willow's hiện đang tổ chức Steak Nights vào các tối thứ Tư bắt đầu từ 7 giờ tối.

James Beard award finalist and Blood Bros. BBQ pitmaster Quy Hoang slices brisket at Blood Bros. BBQ. Photo by Hank Lewis.

Ảnh chụp chất lượng của James Beard và pitmaster Quy Hoàng của Blood Bros. BBQ khi cắt thịt bò nướng. Ảnh: Hank Lewis - Blood Bros. BBQ, 5425 Bellaire: Thuộc sở hữu của hai anh em Robin và Terry Wong và người bạn lâu năm Quy Hoàng, người cũng là pitmaster, Blood Bros. đã tạo được danh tiếng với phong cách BBQ Texas Trung Hoa sáng tạo và các món đặc biệt hàng ngày thể hiện nét độc đáo của nền ẩm thực đa dạng của Houston.

Các lựa chọn dịch vụ tiệc trong tháng này bao gồm thịt gàu nạc nặng 4-5 pound với giá 150 đô la, thịt ngỗng cao cấp đã ngâm trà với giá 65 đô la và thịt lợn muối chảy mật tinh Angel's Envy với giá cũng là 65 đô la. Sốt ngỗng nướng có sẵn với giá 6 đô la mỗi lọ 500 ml hoặc 10 đô la mỗi hũ to.

Các lựa chọn món phụ được cung cấp theo nửa hoặc toàn bộ khay với những lựa chọn bao gồm dressing bánh ngô, mì phô mai Gouda hấp, bắp cải kem ớt chuông, cơm chiên xương, salát bí đỏ chuông ớt, salát trái cây và cái ớt. Năm nay Blood Bros. cung cấp các loại tráng miệng từ đầu bếp Jane Wild với các lựa chọn như bánh pecan Texas, bánh bí ngô thiên nhiên, bánh táo caramel vỏ kép, bánh cà phê bí đỏ gia vị và bánh mật ong mặn.

A selection of meats and sides at Brett's BBQ Shop. Photo by Ben Sassani.

Đơn hàng có thể được đặt qua trang web. Hạn chót đặt hàng trước ngày Lễ Tạ ơn là Chủ Nhật, ngày 12 tháng 11 lúc 3 giờ chiều và lấy hàng sẽ được thực hiện vào ngày Lễ Tạ ơn, Thứ Năm, ngày 23 tháng 11, từ 10 đến 11 giờ sáng. Blood Bros. sẽ đóng cửa vào ngày 23 và 24 tháng 11.

Một loạt các món thịt và món phụ tại cửa hàng BBQ của Brett. Ảnh của Ben Sassani. Cửa hàng BBQ của Brett, 25220 Kingsland: Chủ sở hữu kiểm soát phần lớn Brett Jackson đã xây dựng một điểm đến cho các món barbecue chất lượng cao tại Katy, nơi bạn sẽ quay lại lần nữa và lần nữa. Chào mừng ngày lễ với gà tây hun khói (16 đến 20 pound) với giá 140 đô la, xúc xích hun khói có xương với giá 160 đô la, xúc xích hun khói không xương và không da với giá 165 đô la, ngực gà tây không xương, có da hun khói với giá 95 đô la và một nửa khay enchiladas thịt bò ngon mê ly được phủ phô mai với giá 45 đô la.

Các món phụ có sẵn theo nửa khay, với các lựa chọn như kết hợp nhân tỏi nướng của Ana, mứt quả việt quất cam của Jacqueline, nước sốt từ sốt của Brett, bắp cải xào, mì phô mai, salát cần tây ớt chuông, đậu phụng chuối và salát khoai tây.

Smoked turkey from Harlem Road Texas BBQ in Fulshear. Courtesy photo.

Truy cập trang web để xem toàn bộ thực đơn và đặt hàng. Đặt hàng trước có sẵn để lấy hàng vào ngày Lễ Tạ Ơn từ 9 đến 11 giờ sáng. Brett's sẽ đóng cửa vào ngày 24 tháng 11.

Gà ngan hấp từ Harlem Road Texas BBQ ở Fulshear. Ảnh lịch sự từ Harlem Road Texas BBQ, số 9823 Harlem Road: Chủ sở hữu đầu bếp Ara Malekian từ Thụy Sĩ gốc Armeni mang theo nền tảng chuyên nghiệp nhiều năm kinh nghiệm nấu ăn để tạo nên những món ăn chậm ngon miệng, đáng đến đến Richmond.

Nhân dịp Lễ Tạ Ơn, Harlem Road đang tặng Miếng ngực gà ngan hấp (từ sáu đến tám cân) với một quart sốt đậu côve với giá 125 đô la. Tất cả đơn hàng phải được đặt trực tiếp tại nhà hàng từ thứ Tư đến thứ Sáu từ 11 giờ sáng đến 8 giờ tối và từ 11 giờ sáng đến 6 giờ chiều vào thứ Bảy và Chủ Nhật. Không chấp nhận đặt hàng trực tuyến hoặc qua điện thoại. Hạn chót đặt hàng là thứ Bảy, ngày 18 tháng 11. Đơn hàng có thể được lấy vào ngày Lễ Tạ Ơn từ 7 đến 11 giờ sáng.

Whole smoked meats from CorkScrew BBQ in Old Town Spring. Courtesy photo.

Harlem Road sẽ mở cửa từ 11 giờ sáng đến 8 giờ tối vào ngày Thứ Sáu, ngày 24 tháng 11 với thực đơn thông thường, bao gồm bít tết Double R Ranch, thịt nạc bò và lợn, heo kéo, xúc xích và gà được nấu chậm trên ván châm rượu vang đã lớn tuổi.

Thịt ướp muối toàn bộ từ CorkScrew BBQ ở khu Old Town Spring. Ảnh lịch sự từ CorkScrew BBQ, số 26608 Keith: Quán nướng nổi tiếng ở Old Town Spring này, do Will và Nichole Buckman sở hữu và điều hành, thường thấy khách đói dũng cảm xếp hàng dài để thưởng thức những thức ăn nướng chất lượng cao và món ăn phụ tự làm. Năm nay, nơi này đang cung cấp một số loại thịt ướp muối toàn bộ và món ăn phụ, với giá theo pound khác nhau cho từng món. Có sẵn sườn bò, thịt lưng heo, bít tết, sườn heo, ngực gà, gà và xúc xích, cũng như các món ăn phụ như đậu ngâm khói, phô mai và mac, mì ăn kèm, sa lát và nhiều hơn nữa - bao gồm nửa khay bánh cobbler với giá 60 đô la.

Nhà hàng sẽ chỉ mở để nhận đơn đặt hàng trước vào thứ Ba, ngày 21 tháng 11 từ 11 giờ sáng đến 3 giờ chiều. Thời hạn cuối cùng cho đơn đặt hàng trước là ngày 14 tháng 11 (hoặc cho đến khi đơn hàng đã đầy, vì vậy đừng chần chừ). Truy cập vào trang web để xem hướng dẫn đặt hàng và lấy hàng. CorkScrew sẽ đóng cửa kinh doanh từ ngày 23 đến ngày 28 tháng 11.

Smoked turkey breast from Smokin' Z's BBQ food truck. Courtesy photo.

Ngực gà hấp từ xe ăn Smokin ’Z's BBQ. Ảnh có nguồn.Smokin 'Z's BBQ, 6 Herring: Xe ăn đồ ăn cái này thuộc sở hữu và hoạt động bởi vợ chồng ở Bayou Vista đang nhận đơn đặt hàng trước cho thịt nướng kiểu BBQ Texas trung tâm cho đến thứ Hai, ngày 20 tháng 11 - trừ khi nó chạy hết chỗ nướng trước thời gian đó. Thời gian nhận đặt hàng là vào ngày Lễ Tạ Ơn từ 10 đến 10:30 sáng. Mọi đơn đặt hàng bao gồm sốt BBQ, dưa chua và hành nhà làm.

Thực đơn bao gồm thịt nạc lợn (5 đến 6 lbs) giá $150, ngực gà nguyên con giá , cua phần ribs giá $35 và nửa khay món phụ giá $45 (có các lựa chọn như mì sữa phomai, Stuffing xúc xích Sage, bánh mỳ ngô và bắp ngô kem ớt Jalapeño.) Đơn đặt hàng có thể được đặt trực tuyến, hoặc gửi email trực tiếp cho chủ sở hữu-nhà bếp trưởng Zaid Al-Jazrawi.

A platter of the many meats at Tejas Barbecue   Chocolate. Photo by Scott Sandlin.

Một đĩa các loại thịt đa dạng tại nhà hàng Tejas Barbecue Chocolate

Hình ảnh của Scott Sandlin. Các quán barbecue khác cũng sẽ sớm ra mắt các gói món ăn cho ngày Lễ Tạ Ơn, bao gồm Gatlin's BBQ, Tejas Chocolate Barbecue, Bar-A-BBQ, Roegels Barbecue Co. và nhiều quán khác. Vì vậy, hãy chăm sóc và ủng hộ nơi bạn thích làm thức ăn. Bạn không thể sai khi chọn bất kỳ quán nào và đây là một cách chắc chắn để nâng tầm bánh sandwich dư thừa của bạn. Chúng ta có rất nhiều điều để biết ơn khi sống ở Houston.

Mario-Sebastian Berry là một nhà buôn rượu và rượu mạnh đã hoạt động trong ngành công nghiệp dịch vụ từ năm 2002. Hiện tại, anh đại diện cho Andalusia Whiskey Co. đặt tại Blanco, Texas và nhiều nhãn hiệu rượu khác. Bằng cách nào đó, anh cũng tìm thời gian để làm biên tập viên phụ và quản lý truyền thông xã hội cho Houston Food Finder.

Posted: 2023-11-09 00:36:32
Author: Nuong.net's Editor
Kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực nướng, sẵn sàng chia sẻ những công thức ngon miệng và hấp dẫn.