Thịt lợn có khả năng nổi bật so với các loại thịt khác với cấu trúc mềm, nước chảy ngon và mùi vị ngọt độc đáo. Không có gì ngạc nhiên khi thêm một thành phần ngọt vào sốt hoặc chất nạo để mang sườn lợn của bạn tới một tầm cao mới. Không chỉ tăng thêm vị ngọt mà nó còn mang đến sự hoàn hảo cho vị đậm đà tự nhiên của thịt lợn. Và bằng cách sử dụng nguyên liệu ngọt như mật ong, bạn cũng sẽ nhận thấy bên ngoài thịt có lớp da màu nâu với bề mặt bóng đẹp mắt trong khi bên trong vẫn ẩm mềm và mềm mịn.
Thậm chí còn có lý do khoa học để sử dụng mật ong trong sốt ướp thịt lợn. Một nghiên cứu từ Ireland đã tìm thấy mật ong không chỉ cải thiện ngoại hình, hương vị và cấu trúc của thịt lợn, mà còn hạn chế sự phát triển vi khuẩn và oxi hóa trong quá trình nấu nướng, điều đó có nghĩa là nấu thịt lợn với mật ong có thể tạo ra tính chất chống oxy hóa và kéo dài thời gian thức ăn còn ngon trong tủ lạnh.
Đọc thêm: 11 Cách bạn không biết mà bạn nên làm với mỡ heo
Mật Ong, Gừng Và Mọi Thứ Tốt Đẹp
Sườn lợn phủ mật ong với dứa nướng - AS Foodstudio/ShutterstockMật ong kết hợp tốt với một loạt các thành phần khác trong sốt hoặc phủ cho sườn lợn mềm ngọt và gây thèm. Nó là sự kết hợp tuyệt vời với tỏi, mang đến cho thịt trắng này một hương vị mượt mà, đặc trưng vừa đủ ngọt, đậm đà và thơm phức. Xù và mật ong cũng hòa quyện hoàn hảo khi được sử dụng để ướp thịt lợn, giúp cho thịt mềm mịn và có độ ngọt đủ và hơi cay. Một lớp phủ bằng mật ong và các loại trái cây như dâu hoặc việt quất sẽ làm cho sườn thêm tươi sáng.Sự kết hợp giữa ngọt và hương vị cay cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng mật ong trong công thức sườn lợn. Sườn lợn nướng mật ong gừng đã có hương vị cay nhẹ, nhưng thêm vào một chút mứt ớt nếu bạn thật sự muốn tăng cường âm lượng. Hoặc hãy thử một chút quế và hạt tiêu đen kết hợp với gừng và mật ong để có một mùi thơm ngon đã khiến việc đóng vào ngất ngây trước khi vớt ra khỏi chảo.
Hoặc cứ tha hồ thêm hành cay, ớt cay và/hoặc hạt tiêu đỏ nếu bạn muốn thêm hương vị cay. Bằng cách kết hợp mật ong với hương vị cay, bạn sẽ có một hương vị phong phú khiến giác quan thích thú và để lại mọi người thèm muốn thêm. Sườn lợn "Sweet Fire" phô maihỗn hợp của mật ong, tỏi, ớt chipotle và vỏ cam đã tạo nên một hương vị trái cây và cay đặc biệt.
Thử Một Số Loại Mật Ong Khác Nhau
Sườn lợn nướng và phủ mật ong trên đĩa trắng - Leon Rafael/ShutterstockHoàn toàn có lý khi bạn bắt đầu cuộc hành trình với sườn lợn và mật ong của bạn bằng chất lỏng màu vàng nhạt cơ bản thường có trong chai hình con gấu.Không chỉ có giá cả phải chăng, mà hương vị chuẩn hóa của nó cũng dễ đoán và dễ sử dụng. Tuy nhiên, bạn có thể muốn mở rộng và thử bất kỳ số lượng loại mật ong chuyên biệt nào có thể mang đến nhiều hương vị và màu sắc khác nhau. Mật ong gạo mẫu là một loại mật ong được biết đến điểm đặc biệt và thích hợp cho thịt và thường được sử dụng trong các lớp nướng. Màu sắc đậm của nó cũng sẽ giúp tạo nên một lớp vỏ đẹp.
Hãy xem xét mật ong hoa cam để có một cái gì đó nhẹ nhàng hơn về màu sắc và hương vị. Mật ong này ngọt ngào và mềm mại trên vòm miệng, sẽ hoạt động tốt cho các lớp nướng, glaze và sốt. Khi đến với glaze, sự ngọt ngào là điều quan trọng. Vì vậy, bạn cũng có thể muốn thử mật ong có lượng fructose cao như tupelo. Chỉ cần cẩn thận với giá cả - đây là một trong những loại mật ong đắt đỏ nhất hiện có.
Một lựa chọn khác là làm bơ từ ổ ong thật sự. Sử dụng bơ để chiên sườn heo của bạn và để một lát bơ tan chảy lên trên nếu bạn thích. Nếu bạn muốn sử dụng gia vị khô thì bạn vẫn may mắn. Chỉ cần mua một ít bột mật ong khô và kết hợp nó với gia vị - hoặc sử dụng một trong các loại có sẵn trên thị trường.
Đọc bài viết gốc trên Daily Meal.