SALT LAKE CITY, Utah (Good Things Utah) - Thưởng thức những hương vị thơm ngon của nấm nướng và quả sung tươi ngon.
Nấm Nướng và Quả Sung Tươi
Phục vụ 4 người
Nguyên liệu:
1 muỗng canh lá hương thảo, cắt nhỏ, giữ cuống lá
1/4 cup dầu ô liu
2 muỗng canh xốt tamari hoặc xốt tương
1 muỗng canh mật ong địa phương
1 muỗng cháo sáp
vỏ chanh một nửa quả và nước ép từ toàn bộ quả
1 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
1/8-1/4 muỗng cà phê ớt bột
1 muỗng cà phê muối và tiêu đen vỡ
5,5 ounce nấm, ưu tiên loại rối hoặc loa kèn
8 ounce quả sung
2 cups gạo nấu chín
1/2 bói ngò tây
Tùy chọn: hạt mè rang, hạt pistachio băm nhỏ
Cách làm:
Chọn một đóa hương thảo to và có cuống dày. Bắt đầu cạo bỏ lá bằng cách cầm vào phần trên cùng của đóa hương thảo và kéo các lá thảo mộc theo hướng ngược lại. Giữ lại 1 muỗng canh lá hương thảo đã cạo và băm nhuyễn. Tiếp tục cạo các lá thảo mộc cho đến khi có 8-12 cuống hương thảo để xỏ. Lưu lại hương thảo đã cạo thêm cho một món khác. Trong một tô nhỏ, khuấy đều dầu ô liu, xốt tamari, mật ong, cháo sáp, vỏ chanh và nước ép chanh. Sau đó thêm tỏi, hương thảo cắt nhuyễn, ớt bột và gia vị với muối và tiêu. Nếu sử dụng nấm rối, xé nhỏ thành từng miếng nhỏ. Tùy thuộc vào kích thước của quả sung, cắt chúng thành nửa hoặc tứ; sao cho phù hợp với kích thước của nấm. Bắt đầu xỏ nấm và quả sung lên que tre. Nếu sử dụng hương thảo mua sẵn, thường một phần nấm và một nửa quả sung sẽ vừa với mỗi cành hương thảo. Rưới nước sốt đã ướp lên các que tre nấm và quả sung. Trong khi đó, bắt đầu làm nóng chảo gang hoặc vỉ nướng. Thêm 1 muỗng cà phê dầu có nhiệt lượng cao và không có mùi, như dầu cải ngựa hoặc dầu bơ. Chảo gang hoặc vỉ nướng nên ở khoảng 375 độ hoặc ở lửa vừa. Thêm que tre đã ướp lên chảo gang hoặc vỉ nướng một lần một cái. Tiếp tục rưới sốt nước mắm lên mặt trên của que tre. Cho que tre nướng khoảng 3 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi vàng và mềm. Tháo ra và dọn nóng trên cơm đậu mắm, trang trí với ngò tây cắt nhỏ, hạt mè rang và hạt pistachio nếu muốn.Món này do đầu bếp của Harmons làm.
Xem chi tiết về món Nấm Nướng và Quả Sung Tươi tại đây. Hoặc tải xuống. Truy cập HarmonsGrocery.com để tìm cửa hàng Harmons gần nhất và bắt đầu mua sắm ngay hôm nay!
Được tài trợ bởi Harmons.