BYRON, Minn. (KTTC) - Jim Nicholas của Wildwood Sports Bar and Grill và Christy Buchan của Destination BBQ đã trực tiếp trên chương trình Midwest Tailgate tại trường trung học Byron.
Hàng tuần, Midwest Tailgate sẽ ghé thăm một trường trung học địa phương trước trận đấu bóng đá và trình bày ý tưởng cho việc nấu nướng trong sự kiện tailgate của bạn.
Hãy xem các công thức dưới đây.
Bánh mỳ nướng lợn xé với sốt mứt maple kèm khoai tây chiên sợi
Phục vụ cho 4 người
Lợn xông khói với mứt maple
3 pounds thịt vai lợn hoặc đùi lợn 1 tách mứt maple
¼ tách gia vị ribriffic
Xông khói ở 250 độ Fahrenheit trong khoảng 90 phút cho mỗi pound thịt, đạt nhiệt độ nội tại 200 độ.
Hoặc dùng nồi hầm điện trong 8-10 giờ ở mức nhỏ (thêm một muỗng canh gia vị Liquid smoke, một shot rượu whisky và một tách nước vào đáy nồi hầm điện).
Nấu và xé, làm nguội và bảo quản trong một hũ chứa cho đến khi sử dụng.
Bột bánh nướng
2 tách bột mì
1 muỗng canh bột nổi.
1 muỗng canh bột sủi cảo
1.5 tách sữa
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 muỗng cà phê muối
2 quả trứng
¼ thanh bơ tan chảy
Kết hợp tất cả các thành phần và trộn đều, để trong tủ lạnh cho đến khi cần sử dụng.
Thiết bị:
o Pit boss flatgrill & smoker (lò nướng pellet)
o Cái xẻng
o Dao sắc
o Tấm chặn
o Cái kẹp bánh kế bên
Quy trình:
Tiền nhiệt lò đến nhiệt độ trung bình cao.
Xịt dầu lên mặt.
Cho một dòng bột bánh nướng ra, rồi đặt lợn lên trên.
Nướng khoảng một phút sau đó thêm một dòng bột bánh nướng nữa và lật mặt.
Khoai tây chiên sợi
Gọt và cắt khoai tây theo chiều dài thành hai, sau đó cắt mỗi phần làm 5 sợi bằng nhau.
Sắp xếp trên mặt bàn nướng với một chút dầu và nướng khoảng 3 phút trên mỗi mặt cho đến khi mềm. Trộn với muối và tiêu và...
Sốt bơ chuối
• Một quả bơ, bỏ vỏ và hạt và nghiền nhuyễn.
• 1/3 tách sữa chua Hy Lạp không mỡ
• 1 muỗng chà cà ri bột tỏi
• Nước cốt chanh từ 1 quả chanh.
• 2 muỗng canh gia vị ngò
• 2 muỗng canh nước
• ½ muỗng cà phê muối
• ¼ muỗng cà phê tiêu xay
Trộn đều tất cả các thành phần, cho vào một tô để phục vụ.
Pig Shots
NGUYÊN LIỆU
§ 8 oz Phô mai kem
§ 1/3 Tách Phô mai mozzarella bào nhỏ
§ ¼ Tách Ớt Jalapeño - Lấy hạt và cắt nhỏ
§ 1 lạng Xúc xích Chorizo
§ 1 cân Thịt xông khói Bacom* *Có sẵn tại cửa hàng Destination Bar-B-Q
§ 2 Muỗng Canh Gia vị Saints & Sinners Competition Pork Seasoning * *Có sẵn tại cửa hàng Destination Bar-B-Q
HƯỚNG DẪN
1. Thiết lập máy nướng ở 375 độ Fahrenheit.
2. Cắt xúc xích Chorizo thành miếng 1 inch. Cắt bacom của bạn làm hai theo chiều dài.
Hãy cuốn thịt ba rọi cắt thành dải quanh Chorizo, đảm bảo bắt thịt ba rọi chồng lên nhau. Cố định bằng miếng que.
3. Lấy kem phô mai đã mềm, phô mai cheddar, ớt jalapeños băm nhỏ và hỗn hợp gia vị BBQ rồi trộn chung trong một tô cho đến khi thật đều.
4. Đặt hỗn hợp vào một ống dẫn hoặc túi bánh sandwich (cắt nhỏ một góc), ống hoặc túi để hỗn hợp lên trên của lát xúc xích và lấp đầy chỉ dưới mặt trên của thịt ba rọi.
5. Đặt các mảnh thịt lên máy khói của bạn trong khoảng 30-45 phút cho đến khi thịt ba rọi chín hoàn toàn và lớp phô mai bên trong phồng lên và có màu vàng.
6. Lấy tách thịt ra khỏi máy khói. Để nguội trong vài phút, sau đó tháo que tre.
Bản quyền 2023 KTTC. Đã đăng ký bản quyền.